豚骨らーめん れん 三杯目豚骨らーめん れん 住所:群馬県伊勢崎市連取町3272-6 電話番号:080-4205-1052 営業時間:11:30~14:30 18:00~21:30 定休日:日曜日 イカ煮干しらーめん 830円 久しぶりの訪問です。 今更ながら限定を戴いて来ました。 スープ 出汁、素材感 10/10 豚骨がどっしりと土台を形成し、そこにこれでもか!とイカが主張してきます。それでいてしっかりとバランスも保っている、凄いですね。 かえし、旨味 9/10 確実に「イカ」ですが、クドくなりすぎず、しっかりと旨味が乗っています。 塩分、温度 9/10 あっつあつのやや濃いめです。 麺 食感、風味 8/10 細ストレート麺です。透明感があり、博多麺とは違いやや加水率高めでしょうか? 冷麺を少しだけ柔らかくしたような印象でした。 ゆで加減、好み 8/10 ハリガネくらいの方が好みかも知れません。 具材 いか 7/10 普通に柔らかいイカですw その他 8/10 辛みの少ないたっぷりの玉ねぎが嬉しいです。大葉の清涼感もスープに合いますね。 cp.量 6/10 肉レスはやはり淋しいですね。こちらのチャーシューはレベルが高いだけに余計に気になります。 接客 8/10 お二人なので提供時間は長めになります。 満足、リピート 7/10 非常に個性的な一杯ですが、しっかりとまとまった美味しさでした。