支那そば なかじま 7杯目支那そば なかじま 住所 高崎市飯塚町1190-4 駐車場有 電話 027ー363ー5161 営業時間 11:00~14:30 スープ切れ終了 定休日 火曜 第一第三月曜 焼豚わんたんしおそば 1100円 しおそばは初訪問の時に食べて依頼です。 当時は濃い味好きだった事もあり、いまいちな印象でした。 約五年を経て、再挑戦ですw スープ 出汁、素材感 10/10 いつもの絶妙なバランスを誇る和風なスープです。揚げネギでコクも完備。 かえし、旨味 11/10 さて、今回注目していたかえしです。醤油に比べると煮干し感が引っ込んで、昆布と貝の旨みが主張してきます。 塩のかどはまったくなく、素材と塩そのものの強いうまみを感じました。 どうやら五年前の味覚はどうかしていたようですww 塩分、温度 10/10 危うく完飲してしまうところでした! 麺 食感、風味 10/10 ぼそぱつで、最高の食感、風味です。 ゆで加減、好み 9/10 やや後半のくたりは気になりました。 具材 肉 10/10 前回同様に最強の焼豚です。 その他 10/10 いつもどおりのわんたん&絶品のメンマです。 cp.量 8/10 前回同様、どうやら焼豚わんたんは1100円のもようです。 接客 8/10 いつもどおり丁寧な接客です。が、初めて見る女性店員さんはもうすこし笑顔が欲しいところですね。。。 満足、リピート 10/10 これは次回以降、醤油かしおか、悩みが増えそうですね。