麺工 小烏丸
![イメージ 1](https://stat.ameba.jp/user_images/20190606/21/pero-n56/d0/82/j/o1080192014444816295.jpg?caw=800)
住所 高崎市石原町3439-10 駐車場有
営業時間 11:30~14:30
定休日 木曜 第2第4月曜
営業時間 11:30~14:30
定休日 木曜 第2第4月曜
![イメージ 2](https://stat.ameba.jp/user_images/20190606/21/pero-n56/7b/06/j/o1080192014444816342.jpg?caw=800)
雫味玉100円
最近、毎週のようにお邪魔しております。
この日の限定は冷やし。
大盛りでお願いしました。
スープ
出汁、素材感 10/10 僅かに香味油が浮く黄金のスープは、伊吹煮干、日高昆布、宗田鰹でわかりやすく出汁を取ったとの事です。 芳醇な煮干しの旨みが冷やされたことにより、よりダイレクトに感じました。
かえし、旨味 10/10 デフォと同様にカドのない、旨みたっぷりのかえしだれです。
塩分、温度 9/10 キンキンとまではいきませんが、適塩で涼しく戴けました。
麺
食感、風味 10/10 デフォよりも細めのストレート麺は、しっかりとしめられてコキコキの食感です。風味もバッチリ。
ゆで加減、好み 9/10 なかなか硬めなので、苦手なかたはヤワメでも良いかも知れません。
具材
肉 10/10 低温調理の鶏チャーシューがドドンと三枚!!臭み等、ネガな部分はまったくありません。サイズもかなりのもので、全部で150gほどはありそうでした。
その他 9/10 とろける海苔は相性ばつぐん! 大葉、刻みしょうが(もしくはミョウガ?) プチトマト、絶妙なゆで加減のおくら。全てがこの一杯の中で必要不可欠な働きをしております。
cp.量 6/10 良い素材なので仕方ないですが、大盛り1050円はやはり痛いところです。
接客 10/10 いつもどおり、腰が低く優しい接客です。
満足、リピート 8/10 いまだに和え玉提供日に当たらないので、それはまた次回のお楽しみですね(*^^*)
この日の限定は冷やし。
大盛りでお願いしました。
![イメージ 3](https://stat.ameba.jp/user_images/20190606/21/pero-n56/64/e4/j/o1080192014444816391.jpg?caw=800)
スープ
出汁、素材感 10/10 僅かに香味油が浮く黄金のスープは、伊吹煮干、日高昆布、宗田鰹でわかりやすく出汁を取ったとの事です。 芳醇な煮干しの旨みが冷やされたことにより、よりダイレクトに感じました。
かえし、旨味 10/10 デフォと同様にカドのない、旨みたっぷりのかえしだれです。
塩分、温度 9/10 キンキンとまではいきませんが、適塩で涼しく戴けました。
![イメージ 4](https://stat.ameba.jp/user_images/20190606/21/pero-n56/22/3a/j/o1080192014444816435.jpg?caw=800)
麺
食感、風味 10/10 デフォよりも細めのストレート麺は、しっかりとしめられてコキコキの食感です。風味もバッチリ。
ゆで加減、好み 9/10 なかなか硬めなので、苦手なかたはヤワメでも良いかも知れません。
![イメージ 5](https://stat.ameba.jp/user_images/20190606/21/pero-n56/fa/3e/j/o1080192014444816468.jpg?caw=800)
具材
肉 10/10 低温調理の鶏チャーシューがドドンと三枚!!臭み等、ネガな部分はまったくありません。サイズもかなりのもので、全部で150gほどはありそうでした。
![イメージ 6](https://stat.ameba.jp/user_images/20190606/21/pero-n56/7f/b3/j/o1080192014444816520.jpg?caw=800)
その他 9/10 とろける海苔は相性ばつぐん! 大葉、刻みしょうが(もしくはミョウガ?) プチトマト、絶妙なゆで加減のおくら。全てがこの一杯の中で必要不可欠な働きをしております。
cp.量 6/10 良い素材なので仕方ないですが、大盛り1050円はやはり痛いところです。
![イメージ 7](https://stat.ameba.jp/user_images/20190606/21/pero-n56/22/40/j/o1080192014444816561.jpg?caw=800)
接客 10/10 いつもどおり、腰が低く優しい接客です。
満足、リピート 8/10 いまだに和え玉提供日に当たらないので、それはまた次回のお楽しみですね(*^^*)