麺や 流れ星 4杯目麺や 流れ星 住所 前橋市千代田町3-6-12 電話番号 027-226-5786 営業時間 18:00~26:00 Lo25:30 定休日 日曜 (月曜が祝日の場合営業) 煮干しらぁめん 塩 800円 飲んだ日の定番です! この日はわがままを言って、煮干しをメニューには無い「塩」でお願いしました。 酔っぱらいのわがまますみませんです。 スープ 出汁、素材感 10/10 ベースの動物系にガツンと煮干しです。塩なので、よりダイレクトに煮干し感を味わえます。 かえし、旨味 10/10 キリッとはっきりとした旨みを感じます。伺ったところ、鯖、昆布?。。。。忘れましたm(__)m 塩分、温度 9/10 わずかに濃いめに感じました。 麺 食感、風味 10/10 いつもの全粒粉配合の細ストレート麺です。粉の風味満載で文句なし。 ゆで加減、好み 10/10 硬めでお願いしたため、よりボソッとして蕎麦のような食感を楽しめました。 具材 肉 8/10 鶏チャーシューは臭みもなく、しっとりです。 その他 10/10 2種のネギと水菜はたっぷりで清涼感を、穂先メンマは食感、味付け共に完璧です。 cp.量 8/10 鶏チャーシューなので少し高めに感じます。 接客 11/10 毎日でも通いたくなる接客です。 満足、リピート 10/10 塩煮干し!レギュラーでも全然イケる完成度でした!