らぁめん家 有坂
![イメージ 1](https://stat.ameba.jp/user_images/20190606/21/pero-n56/ce/b8/j/o1080192014444810570.jpg?caw=800)
住所:高崎市通町4
営業時間:11:00~21:00 スープ切れ終了
定休日:日曜日
![イメージ 2](https://stat.ameba.jp/user_images/20190606/21/pero-n56/f2/c1/j/o1080192014444810597.jpg?caw=800)
東京の煮干しの名店、「伊藤」さんで修行との事でオープンを心待ちにしておりました!
伊藤さんはバランスの良い煮干しの出汁と、パッツンパッツンの中細麺が感動の旨さでした✨
お店の前につくと心地よい煮干しの香りが漂っています(*^^*)
スープ
出汁、素材感 9/10 動物系と煮干しのダブルスープでしょうか、修行先と同じようなバランスの良いタイプです。エグミや苦味はないので、苦手な方でもいけると思います。
かえし、旨味 9/10 角のないまろやかな醤油です。煮干し出汁を引き立てます。
塩分、温度 9/10 スープは適塩なのですかチャーシューの味入れがやや強く、またそこからのわずかな温度低下が少しだけ気になりました。
麺
食感、風味 9/10 細ストレートの麺は風味こそそこそこですが、ザクザクの食感がたまりません! 煮干しにはこれですね(*^^*)
ゆで加減、好み 10/10 硬めの茹で加減で、後半までその食感を楽しめます。
具材
肉 8/10 約3センチはあろうかという厚切りバラの煮豚がドンと乗ります。パサ感はないのですが、少し醤油の風味が強く感じました。
その他 7/10 2種のネギ、姫竹。オクラは食感、彩りに良いですね。色々個性を出そうと頑張られているようです。が、さつまいもはいらないかなぁ~(^o^;)
cp.量 6/10 場所柄もあるでしょうが、デフォ800円はやはり高い(^_^;) さつまいもレスの肉半分で良いので700円がジャストかと。
接客 8/10 フレンドリーで好印象です。
満足、リピート 8/10 若いかた、女性に煮干しを広める一杯と言ったところでしょうか。
オープンおめでとうございます(^^)
伊藤さんはバランスの良い煮干しの出汁と、パッツンパッツンの中細麺が感動の旨さでした✨
お店の前につくと心地よい煮干しの香りが漂っています(*^^*)
![イメージ 3](https://stat.ameba.jp/user_images/20190606/21/pero-n56/9b/37/j/o1080192014444810632.jpg?caw=800)
スープ
出汁、素材感 9/10 動物系と煮干しのダブルスープでしょうか、修行先と同じようなバランスの良いタイプです。エグミや苦味はないので、苦手な方でもいけると思います。
かえし、旨味 9/10 角のないまろやかな醤油です。煮干し出汁を引き立てます。
塩分、温度 9/10 スープは適塩なのですかチャーシューの味入れがやや強く、またそこからのわずかな温度低下が少しだけ気になりました。
![イメージ 4](https://stat.ameba.jp/user_images/20190606/21/pero-n56/39/f1/j/o1080192014444810681.jpg?caw=800)
麺
食感、風味 9/10 細ストレートの麺は風味こそそこそこですが、ザクザクの食感がたまりません! 煮干しにはこれですね(*^^*)
ゆで加減、好み 10/10 硬めの茹で加減で、後半までその食感を楽しめます。
![イメージ 5](https://stat.ameba.jp/user_images/20190606/21/pero-n56/8f/e6/j/o1080192014444810727.jpg?caw=800)
具材
肉 8/10 約3センチはあろうかという厚切りバラの煮豚がドンと乗ります。パサ感はないのですが、少し醤油の風味が強く感じました。
その他 7/10 2種のネギ、姫竹。オクラは食感、彩りに良いですね。色々個性を出そうと頑張られているようです。が、さつまいもはいらないかなぁ~(^o^;)
![イメージ 6](https://stat.ameba.jp/user_images/20190606/21/pero-n56/d0/45/j/o1080192014444810768.jpg?caw=800)
cp.量 6/10 場所柄もあるでしょうが、デフォ800円はやはり高い(^_^;) さつまいもレスの肉半分で良いので700円がジャストかと。
接客 8/10 フレンドリーで好印象です。
![イメージ 7](https://stat.ameba.jp/user_images/20190606/21/pero-n56/2a/e2/j/o1080192014444810831.jpg?caw=800)
満足、リピート 8/10 若いかた、女性に煮干しを広める一杯と言ったところでしょうか。
オープンおめでとうございます(^^)