麺処 みどり
住所 前橋市東片貝町722-4 駐車場有
営業時間 11:00～22:00 通し営業
定休日 無休
営業時間 11:00～22:00 通し営業
定休日 無休
高崎筑縄時代のグレー色のスープが平日の夜限定で復刻とのこと。
筑縄時代は一度しか頂けなかったのですが、らーめんにハマるきっかけの一杯でした。
期待は高まります。
スープ
出汁、素材感 11/10 これはものすごい煮干し感です！ 煮干し100%？と思うほどの香ばしさと、なかなかの苦味を感じました。えぐみは無いので丁寧な仕事ぶりが伺えます。
かえし、旨味 8/10 素材の良さを引き立てるため、かえしはほんのりです。 とにかくスープを楽しめました。
塩分、温度 9/10 煮干し由来の塩分で素材を味わえます。チャーシューからの温度低下がやや気になりました。
麺
食感、風味 10/10 煮干し専用麺なのか？ パッツンパッツンの細ストレート麺です。 粉の風味も強めで、(伊藤さん)を彷彿させる麺でした。
ゆで加減、好み 10/10 デフォでもかなり硬めのゆで加減です。もろ好みでした。
具材
肉 8/10 こちららしい特大サイズのバラロールの煮豚です！ チャーシュー麺にする必要が無いほどの嬉しいサイズですが、もう少し味が入っていた方が好みでした。
その他 8/10 メンマ、ネギ、海苔。無難にウマいです。
cp.量 8/10 このチャーシューとこのニボ感で750円なら納得ですね！
接客 8/10 普通に丁寧です。
満足、リピート 9/10 店員さんが(バリ煮干し)と言っていたのと、そんなにグレーではなかった点が気になりますが、まあ美味しかったのでヨシとしましょう(^o^;)
もしかしたら提供終了かも知れません。
筑縄時代は一度しか頂けなかったのですが、らーめんにハマるきっかけの一杯でした。
期待は高まります。
スープ
出汁、素材感 11/10 これはものすごい煮干し感です！ 煮干し100%？と思うほどの香ばしさと、なかなかの苦味を感じました。えぐみは無いので丁寧な仕事ぶりが伺えます。
かえし、旨味 8/10 素材の良さを引き立てるため、かえしはほんのりです。 とにかくスープを楽しめました。
塩分、温度 9/10 煮干し由来の塩分で素材を味わえます。チャーシューからの温度低下がやや気になりました。
麺
食感、風味 10/10 煮干し専用麺なのか？ パッツンパッツンの細ストレート麺です。 粉の風味も強めで、(伊藤さん)を彷彿させる麺でした。
ゆで加減、好み 10/10 デフォでもかなり硬めのゆで加減です。もろ好みでした。
具材
肉 8/10 こちららしい特大サイズのバラロールの煮豚です！ チャーシュー麺にする必要が無いほどの嬉しいサイズですが、もう少し味が入っていた方が好みでした。
その他 8/10 メンマ、ネギ、海苔。無難にウマいです。
cp.量 8/10 このチャーシューとこのニボ感で750円なら納得ですね！
接客 8/10 普通に丁寧です。
満足、リピート 9/10 店員さんが(バリ煮干し)と言っていたのと、そんなにグレーではなかった点が気になりますが、まあ美味しかったのでヨシとしましょう(^o^;)
もしかしたら提供終了かも知れません。