『はしご屋 本店』

前橋の名物店に初訪問です。
ヘタレなので、味薄めの油少なめでお願いしてみました(^_^;)

スープ

出汁、素材感 7/10 出汁と言うよりは肉と野菜からの旨みが中心です。

かえし、旨味　9/10　まさにオンザ肉野菜炒め！　醤油もまろやかでうまみ充分です。

塩分、温度　10/10　濃い！　との声が多かったので、薄めにして大正解！　白ごはんと共に美味しくいただける塩分でした。　やけどするほど熱々なのでご注意くださいｗ

麺

食感、風味　5/10　結構太めのちぢれのある麺です。ゴワゴワで粉をぎゅっと堅めたような、ぼそっとした食感です。

ゆで加減、好み　5/10　あっつあつのスープの中でもくたらないようにでしょうか？　かなり硬めです。もう少しもちっとした麺の方が合いそうでした＾＾；

具材

肉　8/10　おそらくは豚のこま切れと思われます肉が150ｇとの事。柔らかく、下処理がだいぶ良さそうな印象です。米にあうあう＾＾

その他　8/10　たっぷりのシャキシャキキャベツにきくらげも嬉しいですね＾＾

cp.量　6/10　うーーん、、デフォ910円は高めでしょうか。。

接客　9/10　明るく良い接客です。

満足、リピート　7/10　麺が好みでは無かったので次回はデフォですね。薄め、少なめは大正解でした＾＾

はしご屋 本店