麺屋 うめはら麺屋 うめはら 住所 伊勢崎市太田町149-1 駐車場有 電話 0270-21-5100 営業時間 日 月 水 木 11:30~14:30 17:30~21:00 金 土 11:30~14:30 17:30~24:00 定休 火曜 塩らーめん(上州力) 700円 レアチャーシュー 祝、麺処みどり伊勢崎店店長さん、独立オープン! さっそく伺って来ました。 オープン記念でレアチャーシューがサービス(^^) 基本のメニュー構成は変わらないようです。 味玉はクーポンです。 スープ 出汁、素材感 11/10 これは旨い!!! 上州地鶏使用との事ですが、鶏が違うだけでこんなに違うのか!と思える、濃厚な旨み&ふくよかな甘みです! 恐れ入りました。 かえし、旨味 10/10 ややカドのある塩ですが、こちらもとても甘みを感じるかえしです。 鶏の旨みを引き立てております。 塩分、温度 8/10 やや高塩でしょうか。でも一番旨いと感じる塩梅です。 麺 食感、風味 9/10 いつもの細ストレート麺は粉の風味もなかなかで、ぱつっと旨い! ゆで加減、好み 9/10 大盛りにしたので硬めをお願いすべきでした。 具材 肉 11/10 いつもの厚切りバラチャーシューはトロトロの仕上がり。しかしこちらも濃厚な鶏スープが絡み、いつもの薄めの調味加減のそれとはまるで別物。レアチャーシューも臭み皆無、柔らかくジューシーでかなりのハイレベルな仕上がりです。 その他 10/10 太メンマ、たっぷりの三つ葉、クーポンの味玉。どれも鉄板です。 cp.量 10/10 この鶏出汁で、さらに大盛りもプラス50円なら大満足です。 接客 9/10 元気なオーナーさん、店員さんも笑顔の接客です。 満足、リピート 10/10 この地鶏スープは必飲です!!! オープンおめでとうございます。