三日月食堂
住所 前橋市三俣町３丁目１１－１ 駐車場有り
営業時間 昼の部 11:00～14:30 夜の部 17:30～23:00
定休日 月曜 第三日曜
営業時間 昼の部 11:00～14:30 夜の部 17:30～23:00
定休日 月曜 第三日曜
スープ
出汁、素材感 8/10 豚骨と魚介の濃厚スープですが、とにかく強烈な節の風味です。ざらつきすら感じる、煮干し＆サバ節ですね。
かえし、旨味 8/10 無化調でしたっけ？ 濃厚ながら、ガツンとした旨みは控え目です。 その分、結構スープを飲みましたがいやな後味は皆無です。
塩分、温度 10/10 あっつあつです。
麺
食感、風味 10/10 以前とかわらぬ、エッジのきいた中太のストレート麺です。しかし明らかに以前より風味ともちもち感を感じました。
ゆで加減、好み 10/10 カタ茹でで、なかなかよそにはない麺です。しいて上げるなら家系に近いでしょうか。
具材
肉 8/10 以前とかわらぬ、肩ロースでホロホロです。
その他 8/10 やや柔らかめですが、多めのメンマが嬉しいです。
cp.量 10/10 クーポンで無料ですm(__)m
接客 9/10 笑顔で素晴らしいです。
満足、リピート 8/10 ガツンとした旨みがもう少し欲しいところでした。