麺や 雷桜
住所 伊勢崎市間野谷町607-7 駐車場有
電話 0270-75-4649
営業時間 11：00～14：00 17：00～20：00
定休日 月曜 第3火曜
電話 0270-75-4649
営業時間 11：00～14：00 17：00～20：00
定休日 月曜 第3火曜
邑楽の名店、麺龍さんご出身のお店との事です。
遅くなりましたがようやく初訪問です。
スープ
出汁、素材感 8/10 鶏ガラの穏やかな出汁に野菜の甘みが加わります。チャーシューからの油でコクが加わり、これぞ佐野ラーメンといった感じでしょうか。
かえし、旨味 9/10 ほわっと香る醤油ダレです。化調による旨みの底上げも十分です。
塩分、温度 9/10 適温。僅かに薄めですが、後半は濃いめに感じてきます。
麺
食感、風味 8/10 さらっとしためん肌でみずみずしいです。 手打ちにしては結構細めです。
ゆで加減、好み 6/10 かなり柔らかめなので硬め指定できるといいですね。 スープの吸い込みも早めな印象です。
具材
肉 8/10 薄めですが国産の豚バラが8枚載っています！ 食感を残したタイプでわずかに獣臭を感じました。
その他 7/10 メンマは特有の発酵臭がするもので、なかなかのサイズ。 ネギもわずかに青臭さが気になりました。
cp.量 9/10 大盛りはかなりの麺量です。250g以上あるように感じました。
接客 9/10 ご家族で、暖かみのある、応援したくなる雰囲気です。
満足、リピート 9/10 今後、ライスの登場と、ニンニク値下げ、ハーフアンドハーフの登場に期待ですね(*^^*)
遅くなりましたがようやく初訪問です。
スープ
出汁、素材感 8/10 鶏ガラの穏やかな出汁に野菜の甘みが加わります。チャーシューからの油でコクが加わり、これぞ佐野ラーメンといった感じでしょうか。
かえし、旨味 9/10 ほわっと香る醤油ダレです。化調による旨みの底上げも十分です。
塩分、温度 9/10 適温。僅かに薄めですが、後半は濃いめに感じてきます。
麺
食感、風味 8/10 さらっとしためん肌でみずみずしいです。 手打ちにしては結構細めです。
ゆで加減、好み 6/10 かなり柔らかめなので硬め指定できるといいですね。 スープの吸い込みも早めな印象です。
具材
肉 8/10 薄めですが国産の豚バラが8枚載っています！ 食感を残したタイプでわずかに獣臭を感じました。
その他 7/10 メンマは特有の発酵臭がするもので、なかなかのサイズ。 ネギもわずかに青臭さが気になりました。
cp.量 9/10 大盛りはかなりの麺量です。250g以上あるように感じました。
接客 9/10 ご家族で、暖かみのある、応援したくなる雰囲気です。
満足、リピート 9/10 今後、ライスの登場と、ニンニク値下げ、ハーフアンドハーフの登場に期待ですね(*^^*)