横浜家系ラーメン つばさ家 高崎店
お店情報未確認ですm(__)m
六角家の店長さんがオープンしたお店の系列店のようです。プレオープンの無料サービスとのことで、遠慮なく頂いてきました(^^)
スープ
出汁、素材感 6/10 がっちり本格的な、豚骨に鶏ガラのスープはまさに家系。微クサで、わりと鶏を感じます。が、、デフォでもかなりあぶらが多め。 二日酔いのあらふぉーには少々重たすぎました(*_*)
かえし、旨味 9/10 これ系の中ではマイルドなカエシダレに感じました。甘味、旨味共になかなかです。
塩分、温度 9/10 味薄めで個人的にはぴったりでした。
麺
食感、風味 8/10 こちらもザ、家系なストレートの太麺です。前日頂いた 銀輪家さんに比べるとややもちもち感は少なめでした。
ゆで加減、好み 8/10 デフォでやや柔らかめです。個人的にはちょうど良いと思います。
具材
肉 9/10 肩ロースの煮豚はしっとりジューシーでなかなか秀逸。 これは増しもアリですね(^^)
その他 7/10 のり三枚にたっぷりホウレン草。これはもう少し硬めが好みでした。
cp.量 10/10 150gほどでしょうか。 無料スミマセンm(__)m
接客 8/10 入口のオネエサン、美人でした(^^)
満足、リピート 8/10 周囲にたくさんのライバル店がありますが頑張ってもらいたいですね。
スープ
出汁、素材感 6/10 がっちり本格的な、豚骨に鶏ガラのスープはまさに家系。微クサで、わりと鶏を感じます。が、、デフォでもかなりあぶらが多め。 二日酔いのあらふぉーには少々重たすぎました(*_*)
かえし、旨味 9/10 これ系の中ではマイルドなカエシダレに感じました。甘味、旨味共になかなかです。
塩分、温度 9/10 味薄めで個人的にはぴったりでした。
麺
食感、風味 8/10 こちらもザ、家系なストレートの太麺です。前日頂いた 銀輪家さんに比べるとややもちもち感は少なめでした。
ゆで加減、好み 8/10 デフォでやや柔らかめです。個人的にはちょうど良いと思います。
具材
肉 9/10 肩ロースの煮豚はしっとりジューシーでなかなか秀逸。 これは増しもアリですね(^^)
その他 7/10 のり三枚にたっぷりホウレン草。これはもう少し硬めが好みでした。
cp.量 10/10 150gほどでしょうか。 無料スミマセンm(__)m
接客 8/10 入口のオネエサン、美人でした(^^)
満足、リピート 8/10 周囲にたくさんのライバル店がありますが頑張ってもらいたいですね。