麺工 小烏丸
住所 高崎市石原町3439-10 駐車場有
営業時間 11：30～14：30
定休日 木曜
営業時間 11：30～14：30
定休日 木曜
こちらも今人気急上昇中の新店ですね。
素材へのこだわりが凄そうです。
シャッターで、開店時には４名待ちでした。
スープ
出汁、素材感 10/10 この日は限定で、天草大王と名古屋コーチンのスープとの情報をツイッターで得ていました。これはこれは滋養深い、優しいながらも染み入るスープです。素材が生きていますね＾＾
かえし、旨味 9/10 かえしは主張せず、スープの裏方的な感じです。 人によってはやや物足りないと感じるかもしれません。
塩分、温度 10/10点 飲み干せる塩分濃度。ストライクです。
麺
食感、風味 10/10 長野産の石臼びきの小麦を使用との事。 説明書きの通り「もきもき」とした粉の風味を楽しめる麺です。
ゆで加減、好み 9/10点 細麺なのに最後の「ねちっと感」が特徴的ですね＾＾
具材
肉 9/10 バラとロース？の二種の煮豚です。 ロース？はややパサというか、ツナのようなあっさりした仕上がりで珍しいタイプ。 バラロールはじんわりジューシーでしっかりした味付け。こちらは薄味のスープとの相性が抜群で、かなり好みでした＾＾
その他 9/10 こちらも最近では定番の穂先メンマ、ネギ、海苔の組み合わせです。 メンマはもう少し薄味で、硬めが好みでした。
cp.量 9/10 素材の良さを考えればお得な価格ですね。
接客 9/10 店主さん、お母様ともに人柄も良く、笑顔で親切です。
満足、リピート 10/10 体に良さそうな、かなり好みの天然素材なラーメンでした＾＾
素材へのこだわりが凄そうです。
シャッターで、開店時には４名待ちでした。
スープ
出汁、素材感 10/10 この日は限定で、天草大王と名古屋コーチンのスープとの情報をツイッターで得ていました。これはこれは滋養深い、優しいながらも染み入るスープです。素材が生きていますね＾＾
かえし、旨味 9/10 かえしは主張せず、スープの裏方的な感じです。 人によってはやや物足りないと感じるかもしれません。
塩分、温度 10/10点 飲み干せる塩分濃度。ストライクです。
麺
食感、風味 10/10 長野産の石臼びきの小麦を使用との事。 説明書きの通り「もきもき」とした粉の風味を楽しめる麺です。
ゆで加減、好み 9/10点 細麺なのに最後の「ねちっと感」が特徴的ですね＾＾
具材
肉 9/10 バラとロース？の二種の煮豚です。 ロース？はややパサというか、ツナのようなあっさりした仕上がりで珍しいタイプ。 バラロールはじんわりジューシーでしっかりした味付け。こちらは薄味のスープとの相性が抜群で、かなり好みでした＾＾
その他 9/10 こちらも最近では定番の穂先メンマ、ネギ、海苔の組み合わせです。 メンマはもう少し薄味で、硬めが好みでした。
cp.量 9/10 素材の良さを考えればお得な価格ですね。
接客 9/10 店主さん、お母様ともに人柄も良く、笑顔で親切です。
満足、リピート 10/10 体に良さそうな、かなり好みの天然素材なラーメンでした＾＾