麺や 流れ星 二杯目麺や 流れ星 住所 前橋市千代田町3-6-12 駐車場無 隣にコインパーキング有 電話番号 027-226-5786 営業時間 18:00~26:00 Lo25:30 定休日 日曜日 煮干し醤油らぁめん 800円 街なかで飲んだ時のお楽しみです^^ 平日の深夜12時でも8割の席が埋まっておりました。 スープ 出汁、素材感 9/10 どっしりとした鶏ベースのスープに煮干しがふんわりと香ります。 そこまでガツンとしていないのでどなたにも好まれる仕様です。 かえし、旨味 10/10 岡直三郎商店の醤油を使った、甘みを感じる醤油だれです。相性抜群で旨みも最高です。 塩分、温度 9/10 飲んだ後むけの一杯なので、やや濃いめのセッティングでしょうか。 麺 食感、風味 9/10 全粒粉配合の細ストレート麺は栗田食品さん謹製との事。 高崎の彩月さんと近いですね。 低加水でぼそっとした食感です。 ゆで加減、好み 8/10 あくまで好みではより硬めがいいかな? 具材 肉 8/10 鶏のコンフィはくせも無く、しっとり柔らか^^ やはりブタも一枚欲しいところ。 その他 9/10 穂先メンマは味付け、食感共に秀逸。 たっぷりのネギも嬉しいですね。 cp.量 8/10 豚がレスなのでもう50円安いと嬉しいです。 接客 10/10 話しやすい気さくなご主人に、美人の奥様で通いたくなるお店です。 満足、リピート 10/10 夜営業のみなのが本当にもったいない、ハイレベルな一杯でした^^