麺や 蔵人
| 〒372-0032 群馬県伊勢崎市北千木町893-1 |
| 0270-75-3638 |
| 11:00〜14:15、18:00〜23:00（日曜のみ17:00～21:00） |
| 無休 |
鯛にハマグリ、鮮魚系に力を入れているお店です。そして第３弾のホタテ！ 行って来ました(^^)
スープ
出汁、素材感 9/10 ベースの鶏がわからない程、強力なホタテの出汁を感じます。 海の塩気とほのかな甘味が美味しいです！
かえし、旨味 8/10 かどの無い、甘味を感じる塩だれにバターのコクがあっています。
塩分、温度 9/10 わずかに濃いめです。
麺
食感、風味 8/10 中太の平打ち麺で、かなり硬めの食感です。コシではなく、ギュッとした、珍しい食感です。
ゆで加減、好み 8/10 硬めのゆで上がりで、最後までくたりません。
具材
ホタテ 8/10 大粒の貝柱が5つ入ります。もう少しレアな仕上がりでも良いかもしれません。
その他 7/10 たっぷりのネギ、水菜です。メンマは相変わらず甘め&柔らかめ。
Cp.量 6/10 デフォで四桁は。。。
接客 8/10 元気で好印象です。
満足、リピート 9/10 名前の期待を裏切らない、ホタテのラーメンでした(^^)
スープ
出汁、素材感 9/10 ベースの鶏がわからない程、強力なホタテの出汁を感じます。 海の塩気とほのかな甘味が美味しいです！
かえし、旨味 8/10 かどの無い、甘味を感じる塩だれにバターのコクがあっています。
塩分、温度 9/10 わずかに濃いめです。
麺
食感、風味 8/10 中太の平打ち麺で、かなり硬めの食感です。コシではなく、ギュッとした、珍しい食感です。
ゆで加減、好み 8/10 硬めのゆで上がりで、最後までくたりません。
具材
ホタテ 8/10 大粒の貝柱が5つ入ります。もう少しレアな仕上がりでも良いかもしれません。
その他 7/10 たっぷりのネギ、水菜です。メンマは相変わらず甘め&柔らかめ。
Cp.量 6/10 デフォで四桁は。。。
接客 8/10 元気で好印象です。
満足、リピート 9/10 名前の期待を裏切らない、ホタテのラーメンでした(^^)