麺屋 すずめ
住所 電話番号 営業時間 定休日
| 群馬県高崎市連雀町30-1
|
| 027-326-9087 |
| 17:30～翌2:00（1:30 L.O.） |
| 日曜日 |
匠ラーメン ７３５円
以前からラーメン本で気になっていたお店です。
夜のみの営業のためなかなか行けなかったのですが、仕事帰りにようやく初訪問です。
20時30分頃でしたが店内ほぼ満席でした。
スープ
出汁、素材感 8/10点 てっきりドロッとした豚骨魚介を想像していましたが、さらっとした、やや透明感のある、浮遊物の多いスープです。 動物と魚介のバランスが良いスープでした。
かえし、旨味 8/10点 化調の底上げもあり旨味が強いです。 ただかなりオイリーなこともあり、食後喉の渇きが気になりました。
塩分、温度 10/10点 濃すぎず、熱々です。
麺
食感、風味 9/10点 もっちもちの中太ストレート麺です。 小細工なくて好きですね(^^)
ゆで加減、好み 10/10点 やや硬めの定番ですが、かえって新鮮に感じましたw
具材
肉 8/10点 小ぶりなバラの煮豚が三枚です。若干のパサ感が気になりましたが、まるで焼き肉のような香ばしさがあり、それはそれで美味しかったです。
メンマ、その他 10/10点 たっぷりのネギと、デフォで穂先メンマが三本乗るのは嬉しい限りです。
Cp、量 9/10点 メニューでは700円？？会計は735円？？外税5％？？ まあラーパスで戴いたライスの盛りがかなり良かったので(^^)
接客 8/10点 笑顔がありました。
満足、リピート 9/10点 飲みのシメ的な立地ですが、なかなかの個性ある一杯でした(^^)
夜のみの営業のためなかなか行けなかったのですが、仕事帰りにようやく初訪問です。
20時30分頃でしたが店内ほぼ満席でした。
スープ
出汁、素材感 8/10点 てっきりドロッとした豚骨魚介を想像していましたが、さらっとした、やや透明感のある、浮遊物の多いスープです。 動物と魚介のバランスが良いスープでした。
かえし、旨味 8/10点 化調の底上げもあり旨味が強いです。 ただかなりオイリーなこともあり、食後喉の渇きが気になりました。
塩分、温度 10/10点 濃すぎず、熱々です。
麺
食感、風味 9/10点 もっちもちの中太ストレート麺です。 小細工なくて好きですね(^^)
ゆで加減、好み 10/10点 やや硬めの定番ですが、かえって新鮮に感じましたw
具材
肉 8/10点 小ぶりなバラの煮豚が三枚です。若干のパサ感が気になりましたが、まるで焼き肉のような香ばしさがあり、それはそれで美味しかったです。
メンマ、その他 10/10点 たっぷりのネギと、デフォで穂先メンマが三本乗るのは嬉しい限りです。
Cp、量 9/10点 メニューでは700円？？会計は735円？？外税5％？？ まあラーパスで戴いたライスの盛りがかなり良かったので(^^)
接客 8/10点 笑顔がありました。
満足、リピート 9/10点 飲みのシメ的な立地ですが、なかなかの個性ある一杯でした(^^)
８９点