横浜ラーメン 湘家
ほぼ一年ぶりの訪問になりました。
前回の反省を生かし、ゆで加減は普通、味薄めでお願いしました。
スープ
出汁、素材感 8/10点 しっかりと乳化した豚骨スープはとてもクリーミーで、しっかりと豚骨ですｗ
かえし、旨み 10/10点 いや～、驚きました！ 前回の塩とは全く違った印象。醤油のコクと香りが加わり、豚骨スープの旨みをひきたてています。 完全にこちらの方が好みでした。
塩分、温度 10/10点 乗せものが多い中でも温度低下は無し。 薄めで個人的にはぴったしの濃さでした＾＾
麺
食感、風味 7/10点 やや硬めながらコシは弱め。ボロッとした食感の麺です。もう少しもちっと感があると良いかと。
ゆで加減、好み 7/10点 いっそヤワ目でも良いかもしれません。
具材
肉、海苔 8/10点 バラロールは前回同様やや出がらし感のあるもの。 ですがボリューム、味付けは良好。 のり三枚もスープにあっています。
ほうれん草、その他 9/10点 やはり濃厚豚骨には必須ですね。
ＣＰ，量 8/10点 お得とは言えませんが、色々増してますので適正価格かと。
接客 7/10点 うーーーん。クールな女性店員さんですｗｗ
満足、リピート 10/10点 前回の印象が完全に変わりました！ 美味しい横浜らーめんでした＾＾
前回の反省を生かし、ゆで加減は普通、味薄めでお願いしました。
スープ
出汁、素材感 8/10点 しっかりと乳化した豚骨スープはとてもクリーミーで、しっかりと豚骨ですｗ
かえし、旨み 10/10点 いや～、驚きました！ 前回の塩とは全く違った印象。醤油のコクと香りが加わり、豚骨スープの旨みをひきたてています。 完全にこちらの方が好みでした。
塩分、温度 10/10点 乗せものが多い中でも温度低下は無し。 薄めで個人的にはぴったしの濃さでした＾＾
麺
食感、風味 7/10点 やや硬めながらコシは弱め。ボロッとした食感の麺です。もう少しもちっと感があると良いかと。
ゆで加減、好み 7/10点 いっそヤワ目でも良いかもしれません。
具材
肉、海苔 8/10点 バラロールは前回同様やや出がらし感のあるもの。 ですがボリューム、味付けは良好。 のり三枚もスープにあっています。
ほうれん草、その他 9/10点 やはり濃厚豚骨には必須ですね。
ＣＰ，量 8/10点 お得とは言えませんが、色々増してますので適正価格かと。
接客 7/10点 うーーーん。クールな女性店員さんですｗｗ
満足、リピート 10/10点 前回の印象が完全に変わりました！ 美味しい横浜らーめんでした＾＾