麺屋 泰紋
鶏節ラーメン(塩)
ミニハムカツ丼セット650円
最近、清湯のラーメンが続いていたので「豚骨」が売りのこちらに初訪問です。
スープ
出汁、素材感:7/10点 鶏ベースに節系魚介のサポートです。 多めの鶏油?も良いですね。
たれ、旨み:10/10点 調味料&油の底上げもあり、ひとくち目からしっかりとした旨みがあります。
温度、塩分:8/10点 やや濃いめなので完飲は控えました。 あつあつです^^
麺
食感、風味:9/10点 低加水細ストレートの博多麺です。 粉感ありウマいです。
ゆで加減、好み:9/10点 カタめで、ちょうど良いゆで加減です。嫌いなヒトはいないタイプかとw
具
メイン:9/10点 バラロールチャーシューはしっかり厚みもあり、肉感も楽しめます。 メンマはゴマ油と唐辛子?で和えてあるのかな? ひと手間が嬉しいですね。
薬味、その他:9/10点 ネギ、水菜、ゆず胡椒、きくらげも好きです^^
CP,量:11/10点 税込650円は安すぎですm(__)m
接客:9/10点 店主さん、奥様、笑顔で丁寧です^^
満足、リピート:9/10点 この価格でこのセットは文句のつけようがない一杯でした。
スープ
出汁、素材感:7/10点 鶏ベースに節系魚介のサポートです。 多めの鶏油?も良いですね。
たれ、旨み:10/10点 調味料&油の底上げもあり、ひとくち目からしっかりとした旨みがあります。
温度、塩分:8/10点 やや濃いめなので完飲は控えました。 あつあつです^^
麺
食感、風味:9/10点 低加水細ストレートの博多麺です。 粉感ありウマいです。
ゆで加減、好み:9/10点 カタめで、ちょうど良いゆで加減です。嫌いなヒトはいないタイプかとw
具
メイン:9/10点 バラロールチャーシューはしっかり厚みもあり、肉感も楽しめます。 メンマはゴマ油と唐辛子?で和えてあるのかな? ひと手間が嬉しいですね。
薬味、その他:9/10点 ネギ、水菜、ゆず胡椒、きくらげも好きです^^
CP,量:11/10点 税込650円は安すぎですm(__)m
接客:9/10点 店主さん、奥様、笑顔で丁寧です^^
満足、リピート:9/10点 この価格でこのセットは文句のつけようがない一杯でした。
個人的満足度:90点