新栄の La Modestie へ…
壺中天が移転する前から、
戸田さんには美味しいワインを教えて頂いています。
(移転する前の壺中天の隠れ家間やシノワズリの雰囲気、かなり好きでした。。。)
その壺中天から独立をされた、戸田さんのフレンチレストラン。
ラ モデスティ
『 La Modestie ＝ 謙虚 』
お店の名前もとっても素敵ですね！
昨夜も最高のお料理に、最高のワインでした
美味しいワインに蕩けます〜
美味しいフォアグラにも蕩けます〜
フォアグラに、ジビエ…。
年末のご褒美に相応しい、
見目麗しく、
美しいお味の日比野シェフのフレンチでした
もちろん！
ワインも美味しくて、お料理にぴったり
蕩けそうなマリアージュでした
ちなみに、ジビエは岐阜県谷汲山の雌猪。
谷汲山の華厳寺は幼い頃から家族とお参りに行っていたところ。
父との思い出がいっぱいある谷汲山なんです。
偶然なんでしょうが、とても嬉しかったです。
山の恵みに感謝。
美味しく有難く、いただきました。
ごちそうさまでした。
そして、
先日、シャンパーニュ騎士団に叙任された戸田さん！
おめでとうございます！！
立派なメダルを拝見させて頂きました
(本当はチョコレートなんだよ(笑)と、
他のお客様が言ってみえて笑っちゃいました
)
)モデスティさんは、ワインバーでもあります。
昨夜もワインだけを楽しまれて、さっと帰られたお客様がみえました。
カッコイイ〜
私も名古屋へ戻ったら、
そんなワインの楽しみ方をしてみたいものです。
そうして、
『モデスティは、私のワインセラーです』なんて冗談を言ってみたいですわ(笑)…
