みなさん、生キャラメルは食べたことありますか
TVでも頻繁に登場するし、楽天でも花畑牧場さんは
いつも上位をキープしてますよねぇ
実は私、花畑牧場さんの生キャラメルを
未だに食べたことがないんです
生キャラメルが流行り出したころ、
北海道のホテルが販売していた生キャラメルを
初めて食べたんですが…
なんかねぇ、
期待し過ぎたのかあんまり…だったんです。
それっきり食べてない。。。
ならば、自分で作っちゃいましょ
生キャラメルのレシピってたくさんあって迷ってしまう。
やっぱり、最初は簡単なレシピから
ホットプレートで生キャラメルを15分で作る方法
クッキングアドバイザーの福来麻希子さんが
番組で紹介してましたので忘れないうちに覚書。
工場の行程では40分程度作業時間が必要ですが、
ホットプレートを用いると面積が広いため水分が一気に蒸発。
そのため短時間で作れるんだそうです。
【材 料】（12粒分）
・牛乳…100cc
・生クリーム…100cc
・はちみつ…40g
・砂糖…15g
・バター…40g
■■■ 作り方 ■■■
ホットプレートを低温に設定。
バター以外の材料を全て加えて、低温から保温に切り替えて、
混ぜながら5分間焦げ付かないように加熱する。
バターを加えて2分間混ぜて、火を止めて冷ます。
ラップをしいた器に移して、冷蔵庫で30分冷ませば完成。
レシピ：賢コツより
一応、本家もね
こちらは田中義剛さんがTVで公開していたのでレシピです
【材 料】
・牛乳…600ｍｌ
・生クリーム(動物性)…300cc
・グラニュー糖…200ｇ
・はちみつ・・・80ｇ
・バニラビーンズ…1/2本
■■■ 作り方 ■■■
すべての材料をなべに入れます。
強火にかけて焦げ付かないようとにかく混ぜていきます。(40分)
途中で吹き零れそうになることがありますが、
適度に火を弱めたりして調節します。
40分混ぜ終わったら、ソース状になります。
冷凍室で20分冷やせば完成。
レシピ：田中義剛さん
田中義剛さんが紹介してた、
アイスクリームに生キャラメルソース(冷やし固める前の状態)を
かける食べ方やってみたーい
キャラメルラテ
にしてもおいしそう
