手羽先は、身は少ないですがコラーゲンが豊富だそう。
油無しでフライパンで焦げ目を付けた手羽先を
ネギと生姜で煮込み、塩、醤油、紹興酒、花椒で味付け。
花椒がアクセント。さっぱり、やさし～いスープです。
コリアンダーを少しおとしてもいいかも。。。
風邪を引いた時にこのスープぴったりかも知れません。
気力や体力を高めてくれる鶏肉、解熱、鎮痛作用、体を
温める作用のある生姜、寒気を追い払い、熱を下げる作用があるねぎ
山椒（花椒）も体を温める作用があるし。風邪を引くのは、嫌だけど
もし引いたら試してみたいスープです。
今日は、これからお買い物。うちのCHEFがたまには、
お皿じゃなくて服を買ったら。。。なんて言うから。
遠慮なく。。。