揚げなす豚しゃぶサラダです。朝は、曇っていて肌寒かったのですが昼過ぎからじわじわ
暑さが増し、今は、ちょっと蒸し暑いです。
今日は、お休みでのんびりしております。
うちのCHEFを待たずに一人で夕食です。
なすび、山芋を素揚げした上に、豚しゃぶをのせ、
大根、人参、キュウリを山積みに。
ドレッシングは、みそか生姜か迷ったのですが、
ジンジャードレッシングで。
グレープシードオイルをベイスに醤油、酢、すりしょうが
すりたまねぎ、タマネギのみじん切り、塩、胡椒少々をまぜまぜと。
混ぜていて思ったのですが、全部材料入れてフードプロセッサーに
入れれば、時間短縮出来て簡単だったと。。。。。
揚げ物が入っているからちょっとしつこいかなと思ったのですが、
危ない程あっさりです。たまねぎとしょうががきいていて、
食欲が落ちるこんな暑さでもけっこう食べれちゃう。
うちのCHEFの分残すのが難しかったです。
うちのCHEFは、サラダだけというわけにはいかないので
他にもいろいろ用意してます。