手もみ・・・

先日の長岡で、干ぜんまいを見かけました。

二の足を踏んで、買えませんでした。

地元の方に訊くと、・・・

摘む事、乾燥時の揉み、水戻し・・・

手間の掛かるし、量が減るとの事。

工場で造られたものもあるようですが

手揉みが、難しいとの事。

で、地元のスーパーを紹介してもらい

評判のぜんまい煮を。

峠を越えて会津に入ると、

地形が変わるらしく、あまり見かけませんでした。

合うのは、ビールより、やっぱり日本酒ですね～。

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