グラタンやドリアにかかせない、ホワイトソース。
以前はフライパンでバターを溶かして、小麦粉を加えてじっくり炒めて、
しっかり水分を蒸発させてから、牛乳を加えていく方法で作っていました。
でも最近は電子レンジでも作れることが分かったので、こちらを重宝していました
以前よりも時短＆失敗なく作れ、ガス代も浮くので節約もできちゃう。
味も美味しさもまったく変わらないし、まさに良いことずくめ♪
そんな我が家のホワイトソースですが、最近になってふと思ったこと。
「いつもバター入れてるけれど、使わずに作れるものなのかな？」
バターは大好きなので、今まで使わないという考えはなかったけれど、
もしバターが家になくてグラタンとか食べたくなった時でも、
美味しいホワイトソースが作れると嬉しいなあ。
という事で、試しに作ってみました。
バターがない分、他の物でうまみを出した方が良いと思い、
フライパンに少量の油をひいて、ベーコンと舞茸を炒めて、
そこに小麦粉を加えて混ぜ合わせてから、牛乳を少しずつ加えて、
とろみがついてから、塩と隠し味の黒糖で味を整えれば完成。
見た目はまったく問題なし。
味見で少し舐めてみると……あれ？結構いけるぞ。
てっきりバター使わないから、味気ない感じになるのかな？と思ったのですが、
ベーコンと舞茸の組み合わせが良かったのか、予想外に美味しいソースができました。
そして今回はグラタンにして食べてみましたが、やっぱり問題なし。
味見の時と食卓で食べる時とで、印象が変わることもあるのですが、
違和感なく美味しく頂けました。言わなきゃバター無しって分からないかもな。
おそらく具材を炒めずに、純粋なホワイトソースを作ったら、
あっさりしたソースになるんじゃないのかな？
料理によっては、濃厚じゃない方が合う物もありそうな気がするぞ。
バター無しでも作れると分かって、ちょっと嬉しいな。
で牛乳もなかったら流石に作れないなあ。水で代用したらまったく別ソースになっちゃうなあ（＾＾；）
以前はフライパンでバターを溶かして、小麦粉を加えてじっくり炒めて、
しっかり水分を蒸発させてから、牛乳を加えていく方法で作っていました。
でも最近は電子レンジでも作れることが分かったので、こちらを重宝していました
以前よりも時短＆失敗なく作れ、ガス代も浮くので節約もできちゃう。
味も美味しさもまったく変わらないし、まさに良いことずくめ♪
そんな我が家のホワイトソースですが、最近になってふと思ったこと。
「いつもバター入れてるけれど、使わずに作れるものなのかな？」
バターは大好きなので、今まで使わないという考えはなかったけれど、
もしバターが家になくてグラタンとか食べたくなった時でも、
美味しいホワイトソースが作れると嬉しいなあ。
という事で、試しに作ってみました。
バターがない分、他の物でうまみを出した方が良いと思い、
フライパンに少量の油をひいて、ベーコンと舞茸を炒めて、
そこに小麦粉を加えて混ぜ合わせてから、牛乳を少しずつ加えて、
とろみがついてから、塩と隠し味の黒糖で味を整えれば完成。
見た目はまったく問題なし。
味見で少し舐めてみると……あれ？結構いけるぞ。
てっきりバター使わないから、味気ない感じになるのかな？と思ったのですが、
ベーコンと舞茸の組み合わせが良かったのか、予想外に美味しいソースができました。
そして今回はグラタンにして食べてみましたが、やっぱり問題なし。
味見の時と食卓で食べる時とで、印象が変わることもあるのですが、
違和感なく美味しく頂けました。言わなきゃバター無しって分からないかもな。
おそらく具材を炒めずに、純粋なホワイトソースを作ったら、
あっさりしたソースになるんじゃないのかな？
料理によっては、濃厚じゃない方が合う物もありそうな気がするぞ。
バター無しでも作れると分かって、ちょっと嬉しいな。
で牛乳もなかったら流石に作れないなあ。水で代用したらまったく別ソースになっちゃうなあ（＾＾；）