ここ数年の間に買う頻度が上がった野菜、カブ。
別に嫌いではないけれど、自分から進んで買うことはなかったなあ。
時折気まぐれに買って、クリームシチューや煮物に使用するだけでした。
でも自分で塩こうじを作るようになったことと、ＪＡ松任へ行くようになったことで、
新鮮な野菜を買って、塩こうじで浅漬けを作るようになりました。
初めの内はキュウリや大根ばかりでしたが、
大根でいけるなら、生のカブでもいけるだろうと思って作ってみたら、
思っていた以上に美味しくて、大ハマリ。今ではお気に入りの野菜です♪
カブの塩こうじ漬け。作り方はとっても簡単。
食べやすい大きさに切ったカブに（我が家ではいちょう切りにしています）、
塩こうじをまぶして、軽く手で揉み込んで、１０～２０分ほど放置すれば完成です。
普通の塩を揉み込んで作るよりも、塩こうじのほうが味わい深くてカブが甘くなる気がします。
手軽に作れてヘルシーなので、よく食卓に並べています。
他の野菜と一緒に漬け込んでもＯＫ。
ただ、長く漬け込んでいると水分がどっちゃり出て、塩気が薄くなるので注意。
そんな時は水気を軽く切って、塩や塩こうじを少し加えたほうが良いと思います。
すごく作りやすいけれど、こればっかりだと流石に飽きるなあ（＾＾；）
ということで、先日ちょっとアレンジを加えてみました。
カブ、キュウリ、赤ピーマンを塩こうじで軽く漬け、
水煮した大豆と、バジル等のハーブ、オリーブオイル、酢を加えれば、
なんだかオシャレなイタリアンサラダの完成。
これも美味しく頂けました（＾＾）
カブは葉っぱも鍋や煮物に使えるし、実は日持ちもするからお得感いっぱい。
ズボラな私にはありがたいお野菜です（笑）
せっかくなので、今年はカブのレシピを増やしてみたいな。
クセのない野菜なので、アレンジがとってもやりやすそう。
よし、ヒマを見つけて美味しいor面白いレシピを発掘するぞ♪
別に嫌いではないけれど、自分から進んで買うことはなかったなあ。
時折気まぐれに買って、クリームシチューや煮物に使用するだけでした。
でも自分で塩こうじを作るようになったことと、ＪＡ松任へ行くようになったことで、
新鮮な野菜を買って、塩こうじで浅漬けを作るようになりました。
初めの内はキュウリや大根ばかりでしたが、
大根でいけるなら、生のカブでもいけるだろうと思って作ってみたら、
思っていた以上に美味しくて、大ハマリ。今ではお気に入りの野菜です♪
カブの塩こうじ漬け。作り方はとっても簡単。
食べやすい大きさに切ったカブに（我が家ではいちょう切りにしています）、
塩こうじをまぶして、軽く手で揉み込んで、１０～２０分ほど放置すれば完成です。
普通の塩を揉み込んで作るよりも、塩こうじのほうが味わい深くてカブが甘くなる気がします。
手軽に作れてヘルシーなので、よく食卓に並べています。
他の野菜と一緒に漬け込んでもＯＫ。
ただ、長く漬け込んでいると水分がどっちゃり出て、塩気が薄くなるので注意。
そんな時は水気を軽く切って、塩や塩こうじを少し加えたほうが良いと思います。
すごく作りやすいけれど、こればっかりだと流石に飽きるなあ（＾＾；）
ということで、先日ちょっとアレンジを加えてみました。
カブ、キュウリ、赤ピーマンを塩こうじで軽く漬け、
水煮した大豆と、バジル等のハーブ、オリーブオイル、酢を加えれば、
なんだかオシャレなイタリアンサラダの完成。
これも美味しく頂けました（＾＾）
カブは葉っぱも鍋や煮物に使えるし、実は日持ちもするからお得感いっぱい。
ズボラな私にはありがたいお野菜です（笑）
せっかくなので、今年はカブのレシピを増やしてみたいな。
クセのない野菜なので、アレンジがとってもやりやすそう。
よし、ヒマを見つけて美味しいor面白いレシピを発掘するぞ♪