新玉ねぎのソテー

我が家の常備野菜、玉ねぎ。
トマトソースやカレー等々、玉ねぎを使う料理をよく作るので、
たくさん購入しても、すぐにストックが切れてしまいます。

そして主人は玉ねぎＬｏｖｅ。
オニオンサラダとか、すりおろし玉ねぎのドレッシングとか大好きです。
毎日食卓に出しても、きっと喜んで食べてくれる気がします。

そんな玉ねぎですが、ここ最近は新玉ねぎをよく使っています。
通常の玉ねぎよりも甘い気がするなあ。
せっかくだから、より玉ねぎを堪能できる料理を作りたいな。
そう思っていた時に、主人から「玉ねぎソテー作って」というリクエスト。
最近作っていなかったし、早速言われた次の日に作りました♪



前回玉ねぎソテーを作った際、火が強すぎてしまったせいで、
やや焦げ焦げの、苦味のあるソテーが出来てしまいました。
もちろん味はイマイチ。食べられないことはないけれど……。
次に作る時は、もっと弱火でじっくり火を通そうと心に決めていました。

玉ねぎを１センチ幅ぐらいで輪切りにして、フライパンに並べて、
蓋をしたままじっくり弱火で焼き続けて、
しんなり＆両面に軽く焦げ目がついたら、塩をふりかけて完成です。

こうして出来た新玉ねぎソテーを、一口パクリ。
……うわあ、すごく甘い。フルーツみたいに甘い。
今まで作った中で一番の甘さ。とっても美味しいソテーになりました(^^)

ただ、少し火を通すのに時間をかけ過ぎている気がしたので、
レンジでそこそこ火を通してからフライパンで焼いてみましたが、
こちらも十分甘く美味しく作れました。時間もバッチリ短縮。
でも、ちょっと甘みが弱くなる気がするかも……。
手早く作りたい時は、この方法が十分に使えます♪



美味しい美味しい新玉ねぎのソテー。
立て続けに作ったので、一気に玉ねぎが消えてしまいました。

また買いに行かなくちゃ。
いっそ箱買いしちゃおうかな？と思う今日この頃です（笑）