よくリゾットやチャーハン等のご飯物を作るのですが、
先日、主人と「そういえば本格的なピラフって作ってないような……」という話になりました。
思い返してみると、ピラフっぽい物は作った事があるけれど、
確かに本格的な物は作った事はないなあ。よし、作ってみよう。
まずは調理法をネットで検索。
我が家は玄米なので、玄米用のレシピを調べていくと、
圧力鍋で作るレシピをいくつか発見。
フライパンや炊飯器でも作れますが、時間短縮できる圧力鍋でチャレンジしてみました。
玄米は１時間ほど水につけてからザルに入れて水気を切り
鍋にバターを入れて、玉ねぎやピーマンや鶏肉を炒めた後、玄米を投入。
米に透明感が出るまで炒めてから、水とコンソメを加えて圧力シュシュシュ。
圧力がかかって数分経ってから、火を止めて１５分蒸らせば完成です。
上手にできたかな、とワクワクしながら蓋を開けてみると……
……あれ？何だかべっチャリ。これはピラフじゃなくてリゾットだ。
味はピラフなのに、食感リゾット。
美味しいけれど、ちょっと複雑な気分でした（＾＾；）
久しぶりの失敗作。まあ、食べられるし美味しいからいいや♪
レシピの分量を参考にして作ってみたけれど、うまくいかないなあ。
何回か作ってみて、もっと適切な水の分量を見極めなくちゃ。
リゾットなら水分の調節もやりやすいし、多少水が多くても大丈夫だけれど、
ピラフはその部分が難しいな。入れる具材によっても変わってくるだろうし。
目指すはパラパラ食感のピラフ。
チキンだけでなく、シーフードピラフとかも作りたいな。
もっと美味しい料理を目指して、これからも精進しなくちゃね（＾＾）
先日、主人と「そういえば本格的なピラフって作ってないような……」という話になりました。
思い返してみると、ピラフっぽい物は作った事があるけれど、
確かに本格的な物は作った事はないなあ。よし、作ってみよう。
まずは調理法をネットで検索。
我が家は玄米なので、玄米用のレシピを調べていくと、
圧力鍋で作るレシピをいくつか発見。
フライパンや炊飯器でも作れますが、時間短縮できる圧力鍋でチャレンジしてみました。
玄米は１時間ほど水につけてからザルに入れて水気を切り
鍋にバターを入れて、玉ねぎやピーマンや鶏肉を炒めた後、玄米を投入。
米に透明感が出るまで炒めてから、水とコンソメを加えて圧力シュシュシュ。
圧力がかかって数分経ってから、火を止めて１５分蒸らせば完成です。
上手にできたかな、とワクワクしながら蓋を開けてみると……
……あれ？何だかべっチャリ。これはピラフじゃなくてリゾットだ。
味はピラフなのに、食感リゾット。
美味しいけれど、ちょっと複雑な気分でした（＾＾；）
久しぶりの失敗作。まあ、食べられるし美味しいからいいや♪
レシピの分量を参考にして作ってみたけれど、うまくいかないなあ。
何回か作ってみて、もっと適切な水の分量を見極めなくちゃ。
リゾットなら水分の調節もやりやすいし、多少水が多くても大丈夫だけれど、
ピラフはその部分が難しいな。入れる具材によっても変わってくるだろうし。
目指すはパラパラ食感のピラフ。
チキンだけでなく、シーフードピラフとかも作りたいな。
もっと美味しい料理を目指して、これからも精進しなくちゃね（＾＾）