最近、ドーナツや天ぷらや唐揚げを作る頻度がアップ。
つい１年ほど前までは、滅多に揚げ物を作らなかったのですが、
揚げ物作りの楽しさに目覚めてからは、積極的に作っています。
今回は主人からリクエスト。
「豚バラスライス肉でとんかつを作って」
そういえばフライ物はあんまり作っていなかったなあ。
ＴＶで見かけるミルフィーユとんかつ、前々から作ってみたかったし、
たまに作る物は、マヨネーズを利用した簡易フライ。
うん、久々に簡易版じゃないフライ物を作ってみよう。
今までやってきたのは、小麦粉をまぶして卵につけ、
パン粉をまぶして、こんがり揚げて作るタイプ。
ここの手順をちょっと簡略化できないかな？と思って、
先に小麦粉と卵と水を混ぜ合わせてみました。
この液に揚げたい物をつけて、パン粉をまぶして揚げてみると、
まったく問題なく、カラッと良い色のフライが出来ました♪
そしてピーマンやしいたけなどを揚げてから、ミルフィーユとんかつへ。
豚バラ肉を折りたたんだ物を、液とパン粉をつけて揚げれば完成。
元がスライス肉なので、火の通りも早いし、噛むとジューシー＆柔らか。
これはうまい！しかもボリューム感抜群。
初チャレンジでしたが、大成功でした＼(^o^)／
ただ、揚げるのが楽しくて、ジャンジャン揚げていたら、
かなりの量になっちゃった。
しかもミルフィーユとんかつは２、３個ぐらいで満足度ＭＡＸ。
さすがに１回では食べ切れませんでした（苦笑）
今度はミルフィーユとんかつで、カツ丼を作ってみようかな？
……その時は、量を手加減しなくちゃね（＾＾；）
つい１年ほど前までは、滅多に揚げ物を作らなかったのですが、
揚げ物作りの楽しさに目覚めてからは、積極的に作っています。
今回は主人からリクエスト。
「豚バラスライス肉でとんかつを作って」
そういえばフライ物はあんまり作っていなかったなあ。
ＴＶで見かけるミルフィーユとんかつ、前々から作ってみたかったし、
たまに作る物は、マヨネーズを利用した簡易フライ。
うん、久々に簡易版じゃないフライ物を作ってみよう。
今までやってきたのは、小麦粉をまぶして卵につけ、
パン粉をまぶして、こんがり揚げて作るタイプ。
ここの手順をちょっと簡略化できないかな？と思って、
先に小麦粉と卵と水を混ぜ合わせてみました。
この液に揚げたい物をつけて、パン粉をまぶして揚げてみると、
まったく問題なく、カラッと良い色のフライが出来ました♪
そしてピーマンやしいたけなどを揚げてから、ミルフィーユとんかつへ。
豚バラ肉を折りたたんだ物を、液とパン粉をつけて揚げれば完成。
元がスライス肉なので、火の通りも早いし、噛むとジューシー＆柔らか。
これはうまい！しかもボリューム感抜群。
初チャレンジでしたが、大成功でした＼(^o^)／
ただ、揚げるのが楽しくて、ジャンジャン揚げていたら、
かなりの量になっちゃった。
しかもミルフィーユとんかつは２、３個ぐらいで満足度ＭＡＸ。
さすがに１回では食べ切れませんでした（苦笑）
今度はミルフィーユとんかつで、カツ丼を作ってみようかな？
……その時は、量を手加減しなくちゃね（＾＾；）