夏本番。トマトやキュウリが美味しい季節ですね。
お店でも買うし、頂く事もしばしば。
鮮度も良いし、味も濃い。心置きなく料理にできるのが嬉しいです（＾＾）
最近、ちょっと作ってみたいなーと思っていたのが、ガスパチョ。
暑い時に、冷たくて酸味のあるスープはよく合いそう。
材料も常備されている野菜ばかりなので、作ってみました。
基本の作りかたは、野菜類をざく切りしてミキサーへ入れて、
そこにオリーブ油やパン粉、水、白ワインビネガーやにんにく、レモン汁、塩を加え、
ミキサーのスイッチオン。ガーッと混ぜてドロドロになったものを、冷蔵庫で冷やせば完成です。
あら、とっても簡単♪
今回はトマト、ピーマン、玉ねぎの他に、先日作ったキュウリのピクルスを使用。
ついでに一緒に漬けていたにんにくもミキサーへポイ。
白ワインビネガーはなかったので、ピクルスの漬け汁を代用。
仕上がりは……うん、十分に美味しい。
すごく暑い日に作って食べると、
美味しいだけじゃなくて、冷たくて喉に気持ちいいですね。
これに水を入れず、マヨネーズを投入してミキサーにかけると、
美味しいパスタソースにもなります。
どちらも夏の定番になってくれそうです（＾＾）
お店でも買うし、頂く事もしばしば。
鮮度も良いし、味も濃い。心置きなく料理にできるのが嬉しいです（＾＾）
最近、ちょっと作ってみたいなーと思っていたのが、ガスパチョ。
暑い時に、冷たくて酸味のあるスープはよく合いそう。
材料も常備されている野菜ばかりなので、作ってみました。
基本の作りかたは、野菜類をざく切りしてミキサーへ入れて、
そこにオリーブ油やパン粉、水、白ワインビネガーやにんにく、レモン汁、塩を加え、
ミキサーのスイッチオン。ガーッと混ぜてドロドロになったものを、冷蔵庫で冷やせば完成です。
あら、とっても簡単♪
今回はトマト、ピーマン、玉ねぎの他に、先日作ったキュウリのピクルスを使用。
ついでに一緒に漬けていたにんにくもミキサーへポイ。
白ワインビネガーはなかったので、ピクルスの漬け汁を代用。
仕上がりは……うん、十分に美味しい。
すごく暑い日に作って食べると、
美味しいだけじゃなくて、冷たくて喉に気持ちいいですね。
これに水を入れず、マヨネーズを投入してミキサーにかけると、
美味しいパスタソースにもなります。
どちらも夏の定番になってくれそうです（＾＾）