ただいま我が家は、ジャガイモ祭り。
色んな種類のジャガイモ料理にチャレンジ中です。
今回はジャガイモ料理の定番、ポテトサラダ。
何度か作ったことはあるけれど、あんまり作ってない一品です。
そういえば、つい最近ツナマヨを作った時に、
マヨネーズを少なくして、ヨーグルトを加えてヘルシーにする方法を知ったばかり。
せっかくだから、ポテトサラダにも応用してみよう。
ジャガイモをふかす時は、いつも皮ごとレンジでチン。
それを水にドブンと入れると、皮がカンタンに手で剥けちゃう。
これだけで皮むき＆茹でる時間が短縮されます♪
ジャガイモをマッシュ状にしてから、塩を少々。
ここにスライス玉ねぎ、塩もみして水で洗ったキュウリのスライス、ゆで卵のみじん切りを投入。
そして焼いた鶏のむね肉を小さく切って、それもポイッと投入。
あとはマヨネーズ、ヨーグルト、塩、胡椒で味を整えれば完成です。
お味のほうは……うん、しっかりポテトサラダ。
でも、ヨーグルトのおかげでくどくなく、さっぱり食べられます。
鶏肉にもバッチリ合うし、肉々しさも十分。
美味しく食べごたえ満点のポテトサラダができました。
こんなに簡単に作れて美味しいなら、もっと作る回数を増やしたいな。
カボチャサラダも好きだから、今度ヨーグルトでアレンジしよう。
色んな種類のジャガイモ料理にチャレンジ中です。
今回はジャガイモ料理の定番、ポテトサラダ。
何度か作ったことはあるけれど、あんまり作ってない一品です。
そういえば、つい最近ツナマヨを作った時に、
マヨネーズを少なくして、ヨーグルトを加えてヘルシーにする方法を知ったばかり。
せっかくだから、ポテトサラダにも応用してみよう。
ジャガイモをふかす時は、いつも皮ごとレンジでチン。
それを水にドブンと入れると、皮がカンタンに手で剥けちゃう。
これだけで皮むき＆茹でる時間が短縮されます♪
ジャガイモをマッシュ状にしてから、塩を少々。
ここにスライス玉ねぎ、塩もみして水で洗ったキュウリのスライス、ゆで卵のみじん切りを投入。
そして焼いた鶏のむね肉を小さく切って、それもポイッと投入。
あとはマヨネーズ、ヨーグルト、塩、胡椒で味を整えれば完成です。
お味のほうは……うん、しっかりポテトサラダ。
でも、ヨーグルトのおかげでくどくなく、さっぱり食べられます。
鶏肉にもバッチリ合うし、肉々しさも十分。
美味しく食べごたえ満点のポテトサラダができました。
こんなに簡単に作れて美味しいなら、もっと作る回数を増やしたいな。
カボチャサラダも好きだから、今度ヨーグルトでアレンジしよう。