ニシンのマリネ

先日、いつものようにスーパーへ買い出しに。
何かいい物はないかな？と思いながら、店内を歩いていると、
鮮魚コーナーで、普段なかなか見かけない物を発見しました。

乾燥していない、生のニシンの切り身。

生のニシンなんて、食べたことがないぞ。
こんな所で未知との遭遇（笑）
どう調理するのか分からないまま、購入してしまいました。

家に帰って、美味しそうな調理の仕方はないかなー？とレシピを調べると、
生ニシンをマリネにするレシピを発見。その日の内に仕込んでみました。

たっぷりのオリーブオイルで、スライスにんにくをじっくり炒め、
玉ねぎなどの野菜や鷹の爪や酢を加え、その上にニシンを乗せます。
塩や砂糖で味付けて、ニシンに火が通ったら先に取り出して、
野菜がしんなりしたらレーズンと刻んだ昆布を入れて、あら熱を取って冷蔵庫へ。

一晩寝かせば、ニシンのマリネの出来上がりです♪

初めての生ニシン。
どんな味なんだろうと、ドキドキしながら口の中へ。
乾燥ニシンは身がパサパサしていますが、
生ニシンの身は、意外と脂がのっていて、それでもさっぱりした感じ。
マリネの酸味と甘さによく合います（＾＾）
小骨もありましたが、食べてみると骨が柔らかくなっていて、気になりませんでした。


これならまた食べてみたいな、生ニシン。
今回のマリネの作り方は、鯖とか他の魚でも美味しそう。

生ニシンは春が旬なのだそうです。
次に近所のスーパーに並ぶのは、また来年になっちゃうのかな？
今度はまた違う調理にもチャレンジしてみたいです。