柔らかチキンを目指して

最近のマイブームは、鶏の胸肉を柔らかくして食べる事。
パイナップル、はちみつ、ヨーグルト、にがり……
色々な方法を見つけましたが、また新たなレシピを発見しました。

今回使用するのは、タマネギ。
すり下ろして鶏肉を漬け込むと、１時間ほどで柔らかくなるとの事でした。
せっかくなのでフードプロセッサーの高速を利用すると、
あっという間にタマネギのすり下ろしが完成です。
……今まで必死に手ですり下ろしてたから、すごく嬉しい♪

胸肉は分厚い部分に包丁を入れて、なるべく均一な厚さにして、
ビニール袋の中でタマネギ漬けにして、しばらく放置。
あとは取り出してフライパンで焼けば完成です。

今回は６時間ほど漬け込んでみましたが、
想像以上に柔らかい仕上がりになりました（＾＾）
パイナップルも肉を柔らかくしてくれますが、独特の風味もついてくるので、
タマネギの方が食べやすい味付けに仕上がってくれるような気がします。


と、いうことは……タンドリーチキンを作る時、
ヨーグルト、カレー粉、ニンニク、ショウガだけでなく、
このすり下ろしタマネギを加えると、すごく柔らかなる気がする。
次回はこの組み合わせでチャレンジしていきたいです。