やわらかタンドリーチキン＆チキンカレー

先日、タンドリーチキンを作るために漬け込むタレにパイナップルの芯をすり下ろし、
ヨーグルト等を加えて切った鶏肉を混ぜて、
その後パイナップルの皮を乗せ、１日半ほど冷蔵庫で漬け込みました。
パイナップルは肉を柔らかくしてくれるという事で、
丸ごと買った時には、いつもこんな感じで利用しています。

今回はどれだけ柔らかくなるかなー、とワクワクしながら、
２１０度に温めたオーブンに入れて、２０分ほど焼きました。
この間、他の料理も作れるのが嬉しいですね（＾＾）

焼き上がって食べてみると、予想以上に柔らかい。
オーブンの鉄板からお皿に載せるためにトングを使ったのですが、
持った直後からホロリと肉が崩れるほど柔らかくなっていました♪

さらに次の日、残った鶏肉とタレを利用して、
ヨーグルトチキンカレーも作ってみました。
鶏肉は焼かずにそのまま鍋に入れて煮込んでみたのですが、
これでもバッチリお肉は柔らかいまま。
スプーンであっさり切れてしまうほどの柔らかさに感激していました。

最近は昔に比べてパイナップルの値段も安くなって、
いつでも手軽に手に入れる事ができるので、とてもありがたいです。
今度はまた鶏の唐揚げを作る時に、ぜひ利用したいです。