暑くなってきて、本格的にスイカが出回り始めましたね。
つい先日、丸ごと１個買って美味しく頂いたのですが、
残ったスイカの皮って捨てる時にかなりの量になるので、ちょっともったいないですね。
そう思って、以前にスイカの皮が食用に出来るという事を知って、
野菜の味噌炒めに加えた事がありましたが、少し酸味があって違和感なく食べられました。
でも野菜炒めばかりだと飽きるので、他にどんなレシピがあるのかな？と、ネットで調べてみると……
意外にまだまだたくさんレシピがあるんですね。という事で、いくつかチャレンジしてみました。
大体のレシピは、まず外側の緑色の濃い部分をピーラーなどで剥き、
白っぽい部分とわずかに赤っぽい部分を食用に利用するというもの。
今回最初にチャレンジしたのは、スイカの皮の味噌漬け。
外皮を向いた後、タッパに入れやすくするように切り分け、
味噌とみりんを合わせた漬けダレに１晩ほど漬ければ完成。
けっこうお手軽ですが……うーん、可もなく不可もなく。
胡麻をすって和えたら、もっと美味しくなるかな？
これは改良の余地ありです。
次に作ったのは、茄子とスイカの皮のトマト煮込み。
前もって塩を振ってしんなりさせ、一度茹でて青臭さを取ってから、
さいの目切りにして他の野菜と一緒に煮込んでみました。
こちらはまったく違和感なし。瓜っぽい感じで美味しかったです。
前に野菜炒め煮利用した時は、特に下ごしらえをしなかったのですが、
この『塩振り＆茹でる』をやってから野菜炒めにすると、
青臭さが抜けて、うすく酸味のあるお野菜として美味しく頂けます。
よくキュウリを炒めたり、煮込み系の料理に入れたりするので、
キュウリの代わりに入れれば、まだまだアレンジ料理が作れそうです。
そういえば、スイカの皮のお菓子なんてあるのかな？
ジャムにしてみたり、バターでソテーして甘く味付けしたりするといけそうな気がする。
夏は始まったばかり。
機会を見てスイカの皮スイーツに挑戦したいです（＾＾）
つい先日、丸ごと１個買って美味しく頂いたのですが、
残ったスイカの皮って捨てる時にかなりの量になるので、ちょっともったいないですね。
そう思って、以前にスイカの皮が食用に出来るという事を知って、
野菜の味噌炒めに加えた事がありましたが、少し酸味があって違和感なく食べられました。
でも野菜炒めばかりだと飽きるので、他にどんなレシピがあるのかな？と、ネットで調べてみると……
意外にまだまだたくさんレシピがあるんですね。という事で、いくつかチャレンジしてみました。
大体のレシピは、まず外側の緑色の濃い部分をピーラーなどで剥き、
白っぽい部分とわずかに赤っぽい部分を食用に利用するというもの。
今回最初にチャレンジしたのは、スイカの皮の味噌漬け。
外皮を向いた後、タッパに入れやすくするように切り分け、
味噌とみりんを合わせた漬けダレに１晩ほど漬ければ完成。
けっこうお手軽ですが……うーん、可もなく不可もなく。
胡麻をすって和えたら、もっと美味しくなるかな？
これは改良の余地ありです。
次に作ったのは、茄子とスイカの皮のトマト煮込み。
前もって塩を振ってしんなりさせ、一度茹でて青臭さを取ってから、
さいの目切りにして他の野菜と一緒に煮込んでみました。
こちらはまったく違和感なし。瓜っぽい感じで美味しかったです。
前に野菜炒め煮利用した時は、特に下ごしらえをしなかったのですが、
この『塩振り＆茹でる』をやってから野菜炒めにすると、
青臭さが抜けて、うすく酸味のあるお野菜として美味しく頂けます。
よくキュウリを炒めたり、煮込み系の料理に入れたりするので、
キュウリの代わりに入れれば、まだまだアレンジ料理が作れそうです。
そういえば、スイカの皮のお菓子なんてあるのかな？
ジャムにしてみたり、バターでソテーして甘く味付けしたりするといけそうな気がする。
夏は始まったばかり。
機会を見てスイカの皮スイーツに挑戦したいです（＾＾）