最近、ちょこちょことシフォンケーキを作っていますが、
作る時に油を入れるので、ちょっとカロリーが気になるなあ、と思っていました。
しかも食べる時は二人で一度に半分は軽く食べてしまいます（笑）
できればカロリーを抑えたシフォンケーキを作りたいな、と考えて、
ここしばらくは豆腐を使ったシフォンケーキにチャレンジしていましたが、
調べてみると、油を使わずに豆腐シフォンケーキが作れることが判明。
どんな感じになるのか、物は試しでチャレンジしてみました。
作り方は通常のシフォンケーキと同じように、
卵白でメレンゲを作って、卵黄や豆腐や薄力粉などを混ぜて、
これらを混ぜ合わせてから２１センチの型に入れて焼いていきます。
油を使わない代わりに、今回は豆腐を一丁そのまま入れました。
あとプレーンな豆腐シフォンはよく作るので、味変でよもぎパウダーを投入。
そしてまろやかさが出るかな？と思い、スキムミルクも加えてみました。
出来上がりは、油を使ったシフォンと同じように膨らんでくれました♪
しっかり冷まして食べてみると……味は問題なく美味しいです。
ただ油を使ったシフォンケーキに比べると、ふわふわとした軽やかさがないなあ。
とてもモッチリしていて、どちらかといえば蒸しパンを食べているような感じ。
あと、よもぎ風味はバッチリ出てくれましたが、
スキムミルクの風味は、よもぎ味にかき消されたのか、入れた感じがしませんでした（苦笑）
結果として、とても食べ応えのあるシフォンケーキになりました。
その時の気分によって油を入れたり入れなかったりして、自在に食感を変えて楽しめそうです（＾＾）
作る時に油を入れるので、ちょっとカロリーが気になるなあ、と思っていました。
しかも食べる時は二人で一度に半分は軽く食べてしまいます（笑）
できればカロリーを抑えたシフォンケーキを作りたいな、と考えて、
ここしばらくは豆腐を使ったシフォンケーキにチャレンジしていましたが、
調べてみると、油を使わずに豆腐シフォンケーキが作れることが判明。
どんな感じになるのか、物は試しでチャレンジしてみました。
作り方は通常のシフォンケーキと同じように、
卵白でメレンゲを作って、卵黄や豆腐や薄力粉などを混ぜて、
これらを混ぜ合わせてから２１センチの型に入れて焼いていきます。
油を使わない代わりに、今回は豆腐を一丁そのまま入れました。
あとプレーンな豆腐シフォンはよく作るので、味変でよもぎパウダーを投入。
そしてまろやかさが出るかな？と思い、スキムミルクも加えてみました。
出来上がりは、油を使ったシフォンと同じように膨らんでくれました♪
しっかり冷まして食べてみると……味は問題なく美味しいです。
ただ油を使ったシフォンケーキに比べると、ふわふわとした軽やかさがないなあ。
とてもモッチリしていて、どちらかといえば蒸しパンを食べているような感じ。
あと、よもぎ風味はバッチリ出てくれましたが、
スキムミルクの風味は、よもぎ味にかき消されたのか、入れた感じがしませんでした（苦笑）
結果として、とても食べ応えのあるシフォンケーキになりました。
その時の気分によって油を入れたり入れなかったりして、自在に食感を変えて楽しめそうです（＾＾）