去年、よもぎを取って白玉やホットケーキに入れたら美味しかったので、
今年は大量に採って、長持ちするパウダー状にしようと試みました。
大ザルいっぱいによもぎを採って、硬い茎の所やよもぎじゃない草を取り除き、
しっかり洗って軽く乾燥させたら、電子レンジで一気に乾燥を進め、
パリパリの状態になったらミキサーにかけて、砕かれたよもぎをふるいにかけて、
下の入れ物に粉を落としていけば、よもぎパウダーの完成です。
ただ、このやり方だと大量に乾燥できず、
何度も小分けしてレンジにかけるという手間がかかって、なかなか終わりません（汗）
ということで、時間をかけて天気が良い時に天日干しして乾燥させました。
パリパリの状態でミキサーにかけたら、それで粉々になると思っていましたが、
よもぎの繊維は砕かれず、綿のようにモフモフした物になりました。
これ、指で触ると結構気持ちいいです（＾＾）
こうして作ったよもぎパウダーを、試しに白玉に入れてみました。
大さじ１くらいは入れましたが、色は緑になったけれど、風味がちょっと弱い。
しっかり使えるけれど、乾燥させない状態のよもぎを使った方が、
よもぎを食べている！っていう実感が湧きます。
冷凍庫で何ヶ月も保存できるみたいなので、
折を見てよもぎシフォンとかにチャレンジしていきたいですね♪
今年は大量に採って、長持ちするパウダー状にしようと試みました。
大ザルいっぱいによもぎを採って、硬い茎の所やよもぎじゃない草を取り除き、
しっかり洗って軽く乾燥させたら、電子レンジで一気に乾燥を進め、
パリパリの状態になったらミキサーにかけて、砕かれたよもぎをふるいにかけて、
下の入れ物に粉を落としていけば、よもぎパウダーの完成です。
ただ、このやり方だと大量に乾燥できず、
何度も小分けしてレンジにかけるという手間がかかって、なかなか終わりません（汗）
ということで、時間をかけて天気が良い時に天日干しして乾燥させました。
パリパリの状態でミキサーにかけたら、それで粉々になると思っていましたが、
よもぎの繊維は砕かれず、綿のようにモフモフした物になりました。
これ、指で触ると結構気持ちいいです（＾＾）
こうして作ったよもぎパウダーを、試しに白玉に入れてみました。
大さじ１くらいは入れましたが、色は緑になったけれど、風味がちょっと弱い。
しっかり使えるけれど、乾燥させない状態のよもぎを使った方が、
よもぎを食べている！っていう実感が湧きます。
冷凍庫で何ヶ月も保存できるみたいなので、
折を見てよもぎシフォンとかにチャレンジしていきたいですね♪