フライドチキン祭り

我が家では、いつもクリスマスの時期に鶏料理を作っています。
じっくりオーブンで鶏の丸焼きを作って、鶏肉を心ゆくまで堪能したり、、
鶏足をカレー＆ヨーグルトに漬け込んで、タンドリーチキンを作ったり。
今年はフライドチキンをたくさん作ってメリークリスマス（笑）

今回は理想のフライドチキンを目指して、何度も練習で作っていました。
どうすれば柔らかくてジューシーなフライドチキンが作れるか試行錯誤。
その結果、求めていたフライドチキンが完成しました！

鶏肉を柔らかくするためにフォークで穴を開けて、ひと晩ヨーグルト漬け。
この時、さらに柔らかくなるように、ハチミツ生姜を加えてみました。
そして薄力粉にスパイスを加えた物を鶏肉につけて、二度揚げ。

出来上がりは、今までで１番柔らかくて美味しいフライドチキンが完成♪
もも肉と胸肉の両方を揚げてみましたが、胸肉の方が食べ応えがあって好みでした。

ただ、揚げ立てのアツアツが美味しいのですが、
食卓に並ぶ頃には少し冷えてぬるくなってしまいます。
なのでトースターや電子レンジで温めて食べると美味しくなりますよ。

今年のクリスマスも美味しい鶏肉が楽しめて良かったです（＾＾）
今度は骨付きの鶏肉で、柔らかフライドチキンにチャレンジしよう。