最近、ちょこちょこと作るようになった鶏の唐揚げ。
毎度作り方などを変えて、より美味しい唐揚げを目指しています。
ただ、油を使った後の片付けが少し面倒。
揚げない唐揚げ、自分で作れないかな～と思い、チャレンジしてみました。
作り方は今までの唐揚げと同じように、
鶏の胸肉をフォークでザクザク刺して、一口大に切り、
醤油、ショウガ、ニンニク、酒、塩を合わせた漬けダレを入れます。
しばらく漬け込んでから、鶏肉に片栗粉をまぶします。
そしてこれを油で揚げずに、フライパンでジュージュー焼きます。
両面を焼いてから、フタをして少し蒸らし焼き。
中まで火が通ったら、フタを外して水分を飛ばして完成。
食感がパサパサするかなーと思っていたのですが、
意外とジューシーで美味しい♪
鶏もも肉で作ったら、鶏の脂で更に美味しくなりそうかも？
また今度、チャレンジしてみよう。
作り方を調べてみると、色々工夫があって奥が深いです。
胸肉にベーキングパウダーをまぶしておくと肉が柔らかくなるとか、
二度揚げするとジューシーになるとか。
今度チャレンジする時が楽しみです（＾＾）
毎度作り方などを変えて、より美味しい唐揚げを目指しています。
ただ、油を使った後の片付けが少し面倒。
揚げない唐揚げ、自分で作れないかな～と思い、チャレンジしてみました。
作り方は今までの唐揚げと同じように、
鶏の胸肉をフォークでザクザク刺して、一口大に切り、
醤油、ショウガ、ニンニク、酒、塩を合わせた漬けダレを入れます。
しばらく漬け込んでから、鶏肉に片栗粉をまぶします。
そしてこれを油で揚げずに、フライパンでジュージュー焼きます。
両面を焼いてから、フタをして少し蒸らし焼き。
中まで火が通ったら、フタを外して水分を飛ばして完成。
食感がパサパサするかなーと思っていたのですが、
意外とジューシーで美味しい♪
鶏もも肉で作ったら、鶏の脂で更に美味しくなりそうかも？
また今度、チャレンジしてみよう。
作り方を調べてみると、色々工夫があって奥が深いです。
胸肉にベーキングパウダーをまぶしておくと肉が柔らかくなるとか、
二度揚げするとジューシーになるとか。
今度チャレンジする時が楽しみです（＾＾）