いつも鶏皮を食べる時は、
フライパンで皮をカリッカリに焼いて、
パリパリとした食感を楽しんでいます。
ただ、いつも同じだと面白くないので、
今回はちょっと作り方を変えてみました。
いつもより鶏皮を細切りに切って、
油を使わず、フライパンでしばらく炒めます。
いつもなら狐色になるまで炒めますが、
少し焦げ目がつくくらいでストップ。
出た油をある程度捨ててから、
大根を入れて、鶏の風味をしみ込ませ、
ニラを入れて軽く炒めて、味付けして完成。
食感は柔らかめだけれど、
大根にしっかり味がしみ込んで美味しいです。
いいお酒のおつまみになりました（＾＾）
フライパンで皮をカリッカリに焼いて、
パリパリとした食感を楽しんでいます。
ただ、いつも同じだと面白くないので、
今回はちょっと作り方を変えてみました。
いつもより鶏皮を細切りに切って、
油を使わず、フライパンでしばらく炒めます。
いつもなら狐色になるまで炒めますが、
少し焦げ目がつくくらいでストップ。
出た油をある程度捨ててから、
大根を入れて、鶏の風味をしみ込ませ、
ニラを入れて軽く炒めて、味付けして完成。
食感は柔らかめだけれど、
大根にしっかり味がしみ込んで美味しいです。
いいお酒のおつまみになりました（＾＾）