スコーン作りで学んだ事

去年の秋・冬にかけて、スコーン作りがマイブームでした。
やっぱり自分で作った焼きたてのスコーンは美味しい♪
個人的にメープルシロップをかけるか、そのまま何もつけずに食べるのが好きです（＾＾）

一番最初に作ったスコーンは初心者用の簡潔な材料。
（薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖、卵、無縁バター、牛乳、卵）
無難に食べられたけれど……薄力粉独特の匂いが気になる。

以前からある本や、買った本を調べてみたら、
スコーンも含めた焼き菓子は、小麦粉の味があからさまに出るみたい。
そのために全粒粉を入れたり、薄力粉自体を凝ってみたり……
生まれて初めて焼き菓子は侮れない、と思いました。

近くのスーパーで出回っている種類の薄力粉を、
スコーン作りで使ってみました。
風味が違う違う。

私のお気に入りは北海道産の薄力粉でした。
粉の風味はおとなしめだけれど、バターの風味が利いて美味、美味。

近い内にまた作ろう。
……ポルボロンで焼いた薄力粉が変わった食感を生むって解ったから、
これをスコーンに活かして、ホロホロスコーンを作ってみよう。
楽しみ～……じゅるり。