最近買った本の中に、
スペインのお菓子でポルボロンという物が紹介されていました。
何でも食べている最中に「ポルボロン」と三回唱えて、
まだ口の中にお菓子が残っていたら願い事が叶うとされているそうです。
ホロッと崩れるような、溶けるような食感のクッキー……是非作ってみたいとチャレンジしました！
スペインのお菓子でポルボロンという物が紹介されていました。
何でも食べている最中に「ポルボロン」と三回唱えて、
まだ口の中にお菓子が残っていたら願い事が叶うとされているそうです。
ホロッと崩れるような、溶けるような食感のクッキー……是非作ってみたいとチャレンジしました！
本に書いてある作り方だと……材料が足りない……orz
プラリネペーストとか、アマンドパウダーとか、
住んでいる所が田舎だから近所のスーパーだと揃わない。
プラリネペーストとか、アマンドパウダーとか、
住んでいる所が田舎だから近所のスーパーだと揃わない。
インターネットで作り方を何通りか調べて、
そこから自分のオリジナル調合を考えてみました。
そこから自分のオリジナル調合を考えてみました。
ホロホロ食感は薄力粉をオーブン等で炒る事で、
グルテンが出にくい状態になるから生まれるそうです。なるほどなるほど。
卵は入れても入れなくても作れるから、今日は卵が家にないから入れない。
お菓子作りの基本は無縁バターだけど、今日は普通バター。
粉糖も家にないから、今日はいつも使っている三温糖。
アーモンドプードルの代わりに、香ばしさを出すために全粒粉。
シナモン風味よりオレンジ風味が食べたかったから、マーマレード投入。
グルテンが出にくい状態になるから生まれるそうです。なるほどなるほど。
卵は入れても入れなくても作れるから、今日は卵が家にないから入れない。
お菓子作りの基本は無縁バターだけど、今日は普通バター。
粉糖も家にないから、今日はいつも使っている三温糖。
アーモンドプードルの代わりに、香ばしさを出すために全粒粉。
シナモン風味よりオレンジ風味が食べたかったから、マーマレード投入。
まぜまぜ、
まぜまぜ、
まぜまぜ、
チーン！
まぜまぜ、
まぜまぜ、
チーン！
無事になんちゃってポルボロン完成ー♪
味は……しっかりオレンジ風味。
食感もホロホロ。
だけどちょっぴり粘り気があるなあ。もっと軽い食感になると楽しそう。
全粒粉の香ばしさは悪くないけれど、
ホロホロ食感の中にザラザラとした食感が残るのでイマイチ。
味は……しっかりオレンジ風味。
食感もホロホロ。
だけどちょっぴり粘り気があるなあ。もっと軽い食感になると楽しそう。
全粒粉の香ばしさは悪くないけれど、
ホロホロ食感の中にザラザラとした食感が残るのでイマイチ。
今度作る時は香ばしさよりもオレンジ風味をもっと前に出して、
もっとサラサラ＆ホロホロ食感にするために、違う粉を入れてみようっと。
もっとサラサラ＆ホロホロ食感にするために、違う粉を入れてみようっと。