お知らせ

暫くぶりの更新になります。

皆様にお知らせがあります。

「pension snowはスタイルを変えて、この夏から新たにスタートします」

主に、食堂と食事スタイルを変えようと考えています。
当館の食事を気に入って頂き、通って頂いたお客様には大変申し訳ありません。


私達が白馬に移住し、ペンションを始めてこの夏で10年になります。
自分達が思い描く、理想のペンションに少しでも近づけようと試行錯誤しながらの10年でした。
この間に、畑も始めて自家製野菜もお出し出来るようになりました。
ただ、和食やフレンチ、イタリアンの修行経験のない私達が、どんな料理でお客様をもてなす事が出来るのか？
ペンションなんだから、コース的に出すべき？メインは肉料理？普段食べないようなちょっと気取った料理？
そんな固定概念に縛られて、何をお出ししたら良いのか、正直分からなくなっていました。

本当に自分達が美味しいと思うもの…
春の山菜の天ぷら。朝採りして蒸しただけのトウモロコシ。茹でただけの枝豆 等々
気取らずに背伸びをせずに、皆さんにお出ししたいと思うようになりました。

これからは、今までのスタイルも残しつつ、ジャンルに捕らわれない料理をお出ししたいと考えています。
これまで、snowの料理を気に入って頂いていたお客様には本当に申し訳ありませんが、ご理解頂ければ幸いです。

現在、食堂の改修工事に伴い、７月上旬までは食事付きのプランはお休みさせていただいております。
まだ畑の仕事が忙しく、改修工事は始まっていませんが、今後、工事の様子もお伝えしていきたいと思っています。

今後ともpension snowを宜しくお願いいたします。

遅くなりましたが…

明けましておめでとうございます富士山

かなり更新頻度が少ないブログで申し訳ありませんが、本年もpension snowを宜しくお願い致します。


元日の朝食

お互いの母達が手作りしてくれたお節料理を盛り合わせて、華やかな元日の朝食になりました(毎年ありがとうございます)

ちなみに右のお椀はお雑煮です。
あまりに地味な色合いで、写真を見てビックリしてしまいましたが、豚バラ、牛蒡、葱、ズイキが沢山入った醤油仕立てで、岩海苔を浮かべて食べます。父の故郷、山形県庄内地方のお雑煮なのですが、見た目よりも美味しくて、まさに私のお正月の味ですomochi
年末年始プランでご宿泊頂いたお客様には、写真のようなミニお節、ちらし寿司とこのお雑煮を召し上がって頂いています。
当館でお正月気分を少しでも味わって頂けたら幸いです。

ミー