いきなり寒くなってきましたね～わたしの実家がある札幌では、初雪だそうです。１０月で初雪とは、異常気象を感じるな～こんな寒い日は、ささっと帰っておいしいスイーツを食べるのがいちばん！と新しいマカロンを買ってきました＼(^_^)／
美食の街フランス・リヨンに本店のあるセバスチャン・ブイエです。1977年オリ・ブイエ夫妻が創業し、現在は息子のセバスチャンが第一線で活躍していますね。セバスチャン・ブイエは、史上最年少でルレ・デセールの会員となった大注目のパティシエでもあります。
①キャラメル フルール ド セル ￥210
“塩を効かせたキャラメルクリーム”と紹介されるキャラメル フルール ド セルは、人気フレーバーＢＥＳＴ３の内の１つだそうです。（その他は、ピスタチオとショコラだそうです。）
ブイエのマカロンは大きく色鮮やかな印象でしたが、こちらは上品なオレンジ色のマカロンでした。
生地はサクサクとして崩れやすいですが、このサクサク感は薄い外側だけ。クリームたっぷりジューシーでとってもやわらかいマカロンです。しかし、噛んでいくとこのサクサク感がいいアクセントになります。生地自体の味は薄く（むしろ味がしないが、甘い）クリームの味がメインになります。
フルール・ド・セル（塩の花の意味）と表記されるだけあり、塩気のあるキャラメルクリームです。後からより塩気が増していくように感じました。キャラメルの粘り気がしっかりとあるクリームで、塩キャラメルを味わっているようです。
全体的にやわらかさとサクサクのアクセントがありつつクリームメインのおいしいマカロンでした。￥210でこのコストパフォーマンスはすごい＼(^_^)／
②マロン（秋限定フレーバー） ￥210
限定ものに弱いわたし・・。マロンがだいすきなので、ついつい選んでしまいました。こちらも大きなマカロンです。上にはココアパウダーがのっています。
こちらも生地のサクサクした部分は薄く、クリームたっぷりで柔らかなマカロンです。キャラメルよりも更に生地自体の味は薄かったです。
“マロンクリーム使用”のクリームは、もったりとマロンペーストのような舌触りです。こちらもクリームがメインのジューシーなマカロンです。栗の味が主張しすぎず、上品な栗味でした。おいしかったです＼(^_^)／
セバスチャン・ブイエのマカロンは、エルメやラデュレとは違いクリームがメインのマカロンです。１つあたりの値段がお手頃なので、ほんとうにコスパが高い。鮮やかな色とは対照的に味は上品だな～と感じました。他の味もぜひ食べてみたいです。（特に大好きなピスタチオ！）
セバスチャン・ブイエといえば、『マカリヨン』ですよね？2004年にセパスチャンが考案したマカロンをショコラでコーティングした商品です。本店のリヨンでは、キャラメル味だけですが、日本ではコーヒー味やレモン味がありますよね。この『マカリヨン』は『マカロン』と『リヨン』をあわせた造語だそうです。かわいいですよね＼(^_^)／
お気に入りのマカロンショップをみつけてしまいました～！新宿伊勢丹店にもあるので、ぜひお試しください！
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セバスチャン・ブイエ 西武池袋店
東京都豊島区南池袋1-28-1 西武池袋本店Ｂ１階
HP http://www.chocolatier-bouillet.com/
