今日はお昼近くまで寝てた。
起きたら・・・急にたらこスパが食べたくなった。
冷蔵庫の中には、生きがやや悪くなった、たらこがあったのを思い出した。
生で食べられなくはないけど、味が落ちてるのは間違いない。
・・・だったら、たらこスパのソースにしちゃえばいいや、ということで急きょ、パスタを茹でた。
お湯が煮立つ間、たらこを手で割いて、中の卵の粒を皿に出してほぐした。
皮というか、筋は捨てようと思ったけど、取り切れない粒粒が残ってたので、包丁で叩いて皿へ・・・
次に、フライパンにバターを大さじ２くらい入れて、弱火で軽く溶かし、そこにたらこを投入。
粒が煮え切らないように、かき混ぜながら火を通し、そこに粉チーズも入れて、
全体をうまく和えることができたら、そこで火から降ろす。
そのソースに、茹で上がったパスタをからめて、上から刻みのりをかけて完成！！！！
実食したら・・・かなり美味かった！！！！！
実はこのソース、知り合いに勧められて行ったカフェのマスターに教えてもらった、
明太子スパの作り方を、アレンジしたもの。
たらこの鮮度の問題もあったので、多少作り方は変えたけど、
ポイントの部分は、曲げずに作った。
・・・やっぱ、プロの作り方に間違いはないね。
まだソースはいっぱいあるので、しばらくは楽しめそう。
今日のたらこスパは・・・・
☆☆☆☆
です！！！！