メログラーノ（広尾）

新年のご挨拶。

鴨に干し柿


ジェノベーゼに蛸のラグーソース


と食べたことある味を複数組み合わせて
初めての味に創り上げた料理の数々に
今年も心撃ち抜かれる。

特に鹿のシンタマと豚頬肉塩漬けのタルタル。

「木村さんの好きな味だと思います」

自らハードルをあげてから軽々飛び越えた。
僕はそんな人
ブブカとイシンバエワしか知らない。