こんにちは～
昨日のブログに夕方パンを焼くって
書きましたが…
焼きませんでした！
や、生地は捏ねたんですよ？
でもスタートが遅かったので
捏ね上がったのが23時
そこから発酵と焼成で
さらに2時間位かかるので
焼くのは諦めて
捏ねた生地を冷蔵庫へ
(オーバーナイト発酵)
朝、ガス抜きをして丸めて
2次発酵して焼成
無事に焼き上がりました！
『フィグノアレザン』
フィグ＝イチジク
ノア＝クルミ
レザン＝レーズン
具がちょっと片寄っちゃった
元のレシピから
全粒粉の割合増やしたり
ドライフルーツ増やしたり
オーバーナイト発酵にしたり
成形も変えてもはや別物ですが
スライスして冷凍して
チビチビいただきます