昨日焼いたフィナンシェ
並べてみました
どうでしょう？
このかたち。
自分史上、最高！
ついに
私の理想の形になりましたー
オーブンの中で綺麗に膨らんでいくのを
ニヤニヤしながら眺めていました
プレーン生地に
刻んだオレンジラメル入り
美味しい
【覚書】
小山シェフのレシピ
型はシャンティーヌ型
生地は１個あたり33g位(型の９分目)
レシピ通りの分量でちょうど12個分
250℃で12分
(時々扉を開けて温度を下げる)
※うちのオーブン、210℃の上が250℃で
210℃だと綺麗な焼き色がつかない。
250℃だと高すぎるけど
途中で210℃に下げると
もう250℃に戻せないという
変な機能がついているので
扉の開閉で調節するしかないのです
裏も綺麗