新潟市秋葉区：Noodle いたば

向春の候

「Noodleいたば」で憩う

　　　… Here we go！

　[九条ねぎ浅利の佃煮胡椒のRAMEN]

　　　　　　期間限定（半麺オーダー）

本日初日の限定メニュー　おっとり刀で駆けつけます

鶏の旨味の効いた清湯スープ生きたキレのある醤油ダレ仕立て

表面には鶏油が浮きブラックペッパーもパラリ

スパイシーにコクと旨味とプラス

麺は小麦全粒粉も使ったか杵打ちストレート中太麺

滑らかで噛み締めると歯にもっちりと絡みつきコシ強く抵抗するかのような弾力性のある力強い食感小麦の甘味と香り広がります

トッピングは妻有ポーク肩ロース肉の薄切り絶品レアチャーシュー・九条葱斜め縦切り・スダチ

そして決して忘れてはならないのが浅利の身を刻み花椒（ホアジャオ）の柑橘系の爽やかさと重厚な香りピリピリとしびれる辛さを効かせたオリジナルの佃煮

食べ進むにつれスープに溶け出し淡麗な味調とは違う滋味深く潜むかのように広がるコクと旨味

しび辛系の塩味と甘味と酸味がファンタジックに美しいハーモニーを奏でます

1kg仕込んだ佃煮が無くなったら終了とのこと

食べたい人は早く行ったほうが良いようです

感無量…泣きそうであります。

　[塩貝出汁と地鶏の塩RAMEN] （半麺オーダー）

塩ダレ仕立てのスープは貝出汁と地鶏の豊かな風味と旨味がユニティー

一体感のある中に一つ一つの食材が主張するギリギリのバランス感覚　店主は天才的です

表面には鶏油が浮き食材の味を損なう事無くコクと旨味をプラス

麺は小麦全粒粉を使った杵打ち手揉みちぢれ中細麺

滑らかでもっちりコシ強くしなやかな食感小麦の甘味と香り広がりスープリフト力高く旨し！！

トッピングはアサリ・妻有ポークの豚肩ロース肉の薄切り絶品レア叉焼・白髪葱・三つ葉

透明感のあるフレッシュな味わい

優しく身体に染み渡り心を揺さぶる一杯です

楽しみ過ぎて震えております。

　　[ミニレアチャーシューDON]

熱々ご飯の上には　まるで生ハムのように薄くカットされた妻有ポークの肩ロース肉の絶品レアチャーシュー・紫玉葱みじん切り・レモンスライス・ジュレ状の醤油ダレ

ビジュアル良き！

米良き! 肉良き! タレ良き!

玉葱レモンのアクセントも良き!

素敵な旋律を奏でます

今日も素敵なおもてなし

限定もレギュラーメニューも　最高に美味しゅうございました

佃煮無くなるまでできる限り通いたいです

SeeYou！

　　……不肖ペンギンであります

Noodle いたば

新潟市秋葉区車場4-12-58 コスモヴィレッジ　P有

営業時間：11：00～14：00 17：30～20：00

定休日：月曜夜・火曜日

新潟市中央区：鰹そば田ヶ久保

バレンタインデー

「鰹そば田ケ久保で憩う」

…Here we go！

「いらっしゃいませませ」の元気な声に迎えられ

食券を買い席に着くと目の前で始まるルーティン鰹節を削るシュッ！シュッ！っと店内に響き渡る心地良い音色

よく切れる鰹節削り器で　うすう〜く掻かれた

口に入れるととろける鰹節がお椀に盛られ提供されます

さっ！美味しいショウの幕開けです！

　[海老の濃厚アメリケーヌチョコレートまぜそば]

　　　　　　　2月限定　　（半麺オーダー）

今日は2月14日バレンタインデー

チョコレート入りまぜそばいただきます

味のベースは海老を使った甲殻類独特の香ばしい旨味と深いコク広がるアメリケーヌソース

麺は平打ちストレート太麺滑らかで弾力性のある力強い食感噛み締めると小麦の風味甘味広がります

トッピングはチョコレート・海老と鶏挽肉のタイ風・ピーナッツ・アーリーレッド・春菊のロースト・カットレモン

仕上げにブラックペッパー・パルメジャーノレッジャーノがパラリ

ざっくり混ぜていただきます

チョコレートがコクと旨味をプラス　アメリケーヌソースとマリアージュ

スイーツ感とは違う濃醇な官能的世界に誘います

更に自分のペースでレモンを絞り入れ　自分のペースで卓上に用意されているペッパーミル入りの胡椒をカリカリと挽き入れ　更にある程度食べたところで　お椀に盛られた本枯節も自分のペースで追い鰹

深みのある香りや甘味塩気酸味辛味と多層のレイヤーが続きいろんな味わいが次から次に広がってくる濃厚でおく深い完璧に調和の取れた味調

寒い季節暖かいロマンス溢れる　身体も心も揺さぶる一杯です！！

感無量 … 泣きそうであります。

　[まぜそば専用ダイブ飯]

熱々ご飯にチーズブラックペッパーがパラリ

まぜそばの麺を食べ終えたら丼ぶりへダイブ

残っているソースを絡めいただきます

絶賛天国行き也！！

　 [淡麗かつおそば塩] （半麺オーダー）

天然出汁無化調のすっきり澄みきった塩ダレ仕立てのスープは

鶏のコクと本枯節を使った魚介乾物系の旨味と風味がユニティー

表面には鶏油が浮き食材の味を損ねる事なくコクと旨味をプラス

麺は京都の製麺所「麺屋棣鄂」特製の低下水ストレート細麺

麺線美しく揃えられ提供されます

コシ強く歯切れの良いパッツン系の食感

スープの吸い上げ良く出汁の旨味が強く感じられ　小麦の甘味香り引き立ちます

トッピングは豚肩ロース肉の絶品レアチャーシュー・紫玉葱みじん切り・青葱・レッドキャベツスプラウト

ある程度食べたらお椀に盛られた挽きたての本枯れ節を追い鰹

広がる旨味香りがスープを再び活性化！

新鮮でクオリティーの高い食材を使い　不要な味を削ぎ落として「澄んだ」旨味を引き出すミニマリズムワールド！

いつも同じ文章になってしまいますが　マイナーチェンジブラッシュアップ

食べるたびに美味しくなる田ヶ久保ワールド！

ぞっこんでしょん！！

楽しみすぎて震えております。

3月の限定は新若芽を使ったラーメン考えていられるそうです

肉厚で柔らかく鮮やかな緑色と香りの良く美味しいんですよね

今からとっても楽しみです

今日も素敵なおもてなし　とても美味しゅうございました

もちろん帰りにはすぐ隣の肉・惣菜専門店『うえとよこ』でお買い物！

SeeYou！

　　　　…… 不肖ペンギンであります

鰹そば田ヶ久保

新潟県新潟市中央区愛宕１丁目３−１

070-9279-1313　P 有

定休日水

11：00～14：30　18：00～21：00

五泉市：NAKADA RAMEN LABO. [中田製作所]

梅花の候

中田製作所で憩う

…Here we go！

　[なおちゃん] 水曜限定　（半麺オーダー）

昭和ノスタルジーを感じさせる　ちゃん系ラーメンリスペクト

あっさりとしつつも滋味深い澄みきった醤油スープ

麺は平打ち中細麺滑らかでコシ強くしなやかな食感

トッピングはたっぷりの豚うで肉もも肉バラ肉の3種類の切り立て薄切りチャーシューがのりその他に細切りメンマ・長葱小口切りがパラリ

天然出汁無化調あっさり普段着な何処か懐かしくも新しい味わい

豚骨ガッツリ系と違い食べ終えても背徳感無し雑味無くミニマリズムワールド

食材のクオリティーの高さ旨味風味が生き生きと感じられる幸せ！

所長テンションMAXデス！！

感無量…泣きそうであります。

　　[らーめん]　（半麺オーダー）

所長の故郷ご当地らーめん富山ブラックリスペクト

スープは豚骨鶏ガラを使わず肉と野菜から旨味を抽出した濁りのない味わい

カエシは店舗前にある醤油熟成倉庫にて音楽を聴かせ温度管理された快適な空間で育て上げた醤油を使用しチャーシューを作るさいの煮汁を煮詰めた旨味たっぷり魂のこもった醤油ダレ仕立て表面には鶏油が浮き黒胡椒がパラリ

スパイシーで濃醇インパクト溢れる漆黒色のスープです

麺もスープを吸って漆黒色に染まった手揉みちぢれ中太麺噛み締めるともっちりコシ強く弾力性のある力強い食感　小麦の甘味が感じられ旨し！！

トッピングはトロリとろける豚バラ肉のロールチャーシュー・メンマ・長葱小口切り

塩辛い味調ご飯必須のご飯のおかずらーめんです

麺をたぐりライスの上でバウンド

スープの染みたライスを麺と一緒に頬張る

ええい！ままよ！と葱もチャーシューもメンマもオンザライススープもちょいがけで絶賛天国行き！！

食べるたびブラッシュアップされ　変態性溢れる中毒性最強の普遍的ジャンクな旨さ爆発！

所長テンションMAXデス！！

楽しみすぎて震えております。

　　[半ライス]

らーめんのお友達！！

所長テンション MAXデス！！

「ミシュランガイド新潟2020 特別版」に

ミシュランプレートで掲載された人気実力合わせ持つロックでクールなスタイルのお店です

今日もおじゃまして大満足！

幸せもらって帰ります

たいへん美味しゅうございました

SeeYou！

　　　　…… 不肖ペンギンであります

NAKADA RAMEN LABO. 中田製作所

新潟県五泉市三本木字早出3026
090-3064-2931　P 共同有
定休日なし
平日 11：00～15：00　17：30～21：00
土・日・祭日　10：30～21：00
※スープがなくなり次第終了

新潟市中央区：鰹そば田ヶ久保

春寒の候

「鰹そば田ケ久保で憩う」

…Here we go！

「いらっしゃいませませ」の元気な声に迎えられ

食券を買い席に着くと目の前で始まるルーティン鰹節を削るシュッ！シュッ！っと店内に響き渡る心地良い音色

よく切れる鰹節削り器で　うすう〜く掻かれた

口に入れるととろける鰹節がお椀に盛られ提供されます

さっ！美味しいショウの幕開けです！

　[海老の濃厚アメリケーヌチョコレートまぜそば]

　　　　　　　2月限定　　（半麺オーダー）

2月はバレンタインということもあって　驚きのチョコレート入りまぜそば

味のベースは海老を使った甲殻類独特の香ばしい旨味と深いコク広がるオレンジの色合いも美しいフランス料理の代表的濃厚アメリケーヌソース

麺は平打ちストレート太麺滑らかで弾力性のある力強い食感噛み締めると小麦の風味甘味広がります

トッピングはなんてったってチョコレート・海老と鶏挽肉のタイ風・ピーナッツ・アーリーレッド・春菊のロースト・カットレモン

仕上げにブラックペッパー・パルメジャーノレッジャーノがパラリ　　ざっくり混ぜていただきます

チョコレートは隠し味としてコクと甘味旨味をプラス

スイーツ感とは違う濃醇な官能的世界に誘います

更に自分のペースでレモンを絞り入れ　自分のペースで卓上に用意されているペッパーミルでカリカリと胡椒を挽き入れ

更にある程度食べたところで　お椀に盛られた挽きたての本枯節も自分のペースで追い鰹

色々な食材が重なり「甘味」「酸味」「塩味」「苦味」「辛味」がおりなす

濃厚でおく深い完璧に調和の取れた味調

旨味爆発！五感で味わう文化体験！

身体と心を揺さぶる一杯です！！

チョコレートディスコ♪

感無量 … 泣きそうであります。

　[まぜそば専用ダイブ飯]

熱々ご飯にチーズブラックペッパーがパラリ

海老チョコとユニティー

素敵な旋律を奏でます

　 [淡麗かつおそば塩] （半麺オーダー）

天然出汁無化調のすっきり澄みきった塩ダレ仕立てのスープは鶏のコクと本枯節を使った魚介乾物系の旨味と風味がユニティー表面には鶏油が浮き食材の味を損ねる事なくコクと旨味をプラス

麺は京都の製麺所「麺屋棣鄂」特製の低下水ストレート細麺

麺線美しく揃えられ提供されます

コシ強く歯切れの良いパッツン系の食感

スープの吸い上げ良く出汁の旨味が強く感じられ　小麦の甘味香りが引き立ちます

トッピングは豚肩ロース肉の絶品レアチャーシュー・紫玉葱みじん切り・青葱・レッドキャベツスプラウト

ある程度食べたらお椀に盛られた挽きたての本枯れ節を追い鰹

広がる旨味香りがスープを再び活性化！

新鮮でクオリティーの高い食材を使い　不要な味を削ぎ落として「澄んだ」旨味を引き出すミニマリズムワールド

ぞっこんでしょん！！

楽しみすぎて震えております。

今日も素敵なおもてなし　とても美味しゅうございました

3月の限定は若芽を使ったラーメン考えていられるそうです

次から次へと季節感漂う限定メニュー

いつもワクワクと楽しませていただきありがとうございます

これからもよろしくお願いします

帰りは「いってらっしゃい」の声に見送られ　「ご馳走さまでした」と気持ち良く店を後にします

もちろん帰りにはすぐ隣の肉・惣菜専門店『うえとよこ』でお買い物！

SeeYou！

　　　　…… 不肖ペンギンであります

鰹そば田ヶ久保

新潟県新潟市中央区愛宕１丁目３−１

070-9279-1313　P 有

定休日水

11：00～14：30　18：00～21：00

新潟市中央区：鰹そば田ヶ久保

大寒の候

「鰹そば田ケ久保で憩う」

…Here we go！

「いらっしゃいませませ」の元気な声に迎えられ

食券を買い席に着くと目の前で始まるルーティン鰹節を削るシュッ！シュッ！っと店内に響き渡る心地良い音色

よく切れる鰹節削り器で　うすう〜く掻かれた

口に入れるととろける鰹節がお椀に盛られ提供されます

さっ！美味しいショウの幕開けです！

　[海老の濃厚アメリケーヌチョコレートまぜそば]

　　　　　　　　　　　2月限定　　（半麺オーダー）

以前に聞いた限定まぜそば　海老のアメリケーヌソースとチョコ

今日 2/2 （月）からスタート

おっとり刀で駆けつけます

海老を使った甲殻類独特の香ばしい旨味と深いコクのオレンジの色合いも美しいフランス料理の代表的濃厚アメリケーヌソースをベースに

麺は平打ちストレート太麺滑らかで弾力性のある力強い食感噛み締めると小麦の風味甘味広がります

トッピングは海老と鶏挽肉のタイ風・ナッツ・アーリーレッド・春菊のロースト・レモン・パルメジャーノレッジャーノ・チョコレート

チョコレートは隠し味としてコクをアップ　官能的な世界に誘います

自分のペースでレモンを絞り入れ　自分のペースで卓上に用意されているペッパーミルで胡椒を挽き入れる

五感で味わう文化体験

一体感のある中に　一つ一つの食材が主張する　ギリギリのバランス感覚

愁を含んだ潤みのある大人の味わい　身体と心を揺さぶる一杯でした

追い飯しても美味しそうです

感無量 … 泣きそうであります。

　 [淡麗かつおそば塩]

　　　（半麺オーダー）

天然出汁無化調のすっきり澄みきった塩ダレ仕立てのスープは

鶏のコクと本枯節を使った魚介乾物系の旨味と風味がユニティー

表面には香味油が浮き食材の味を損ねる事なくコクと旨味をプラス

麺は京都の製麺所「麺屋棣鄂」特製の低下水ストレート細麺

麺線美しく揃えられ提供されます

コシ強く歯切れの良いパッツン系の食感

スープの吸い上げ良く出汁の旨味が強く感じられ　小麦の甘味香り引き立ちます

トッピングは豚肩ロース肉の絶品レアチャーシュー・紫玉葱みじん切り・青葱・レッドキャベツスプラウト

ある程度食べたら自分のペースで追い鰹

広がる旨味香りがスープを再び活性化！

新鮮でクオリティーの高い食材を使い　素材の持つ美味しさを最大限引き出すミニマリズムワールド！

ぞっこんでしょん！！

楽しみすぎて震えております。

今日も素敵なおもてなし　とても美味しゅうございました

3月の限定は若芽を使ったラーメン考えていられるそうです

いつもワクワクと楽しませていただき　ありがとうございます

これからもよろしくお願いします

もちろん帰りにはすぐ隣の肉・惣菜専門店『うえとよこ』でお買い物！

SeeYou！

　　　　…… 不肖ペンギンであります

鰹そば田ヶ久保

新潟県新潟市中央区愛宕１丁目３−１

070-9279-1313　P 有

定休日水

11：00～14：30　18：00～21：00

五泉市：NAKADA RAMEN LABO. [中田製作所]

酷寒の候

中田製作所で憩う

…Here we go！

　[鶏鯖白湯海老バジル塩そば] 限定1日5食　（半麺オーダー）

　　　　　　　※水曜日はやっていません

スープは鶏白湯の濃醇な旨味に鯖の旨味と芳醇な香りがユニティー　塩ダレ仕立て

表面には海老香味油が浮きコクと旨味をプラス風味づけにバジルがパラリ

麺は小麦の甘味香り広がる低下水ストレート細麺滑らかでコシ強くスープの吸い込みよく旨し！！

トッピングは豚ロース肉のチャーシュー・味玉・キャベツ・もやし・玉葱荒みじん切り・三つ葉

天然出汁無化調

素材の味を積み重ねるのではなく　素材の味を掛け算で爆発させる　中田M☆A☆G☆I☆C

「ロック魂」が込められたストレートでエネルギッシュな味わい

所長テンション MAXデス！！

感無量…泣きそうであります。

　　[らーめん]　（半麺オーダー）

所長の故郷ご当地らーめん富山ブラックリスペクト

スープは豚骨鶏ガラを使わず肉と野菜から旨味を抽出した濁りのない味わい

カエシは店舗前にある醤油熟成倉庫にて音楽を聴かせ温度管理され快適な空間で育て上げた醤油を使用しチャーシューを作るさいの煮汁を煮詰めた旨味たっぷり魂のこもった醤油ダレ仕立て表面には鶏油が浮き黒胡椒がパラリ

スパイシーで濃醇で塩辛いインパクト溢れる漆黒色のスープです

麺もスープを吸って漆黒色に染まった手揉みちぢれ中太麺噛み締めるともっちりコシ強く弾力性のある力強い食感　小麦の甘味が感じられ旨し！！

トッピングはトロリとろける豚バラ肉のロールチャーシュー・メンマ・長葱小口切り

ご飯必須のご飯のおかずらーめんです

麺をたぐりライスの上でバウンドスープの染みたライスを麺と一緒に頬張る

ええい！ままよ！と葱もチャーシューもメンマもオンザライススープもちょいがけ

変態性溢れる中毒性最凶の普遍的ジャンクな旨さ爆発

所長テンションMAXデス！！

楽しみすぎて震えております。

　[半ライス]

らーめんのお友達！！

所長テンション MAXデス！！

「ミシュランガイド新潟2020 特別版」に　ミシュランプレートで掲載された人気実力合わせ持つロックでクールなスタイルのお店です

今日もパーフェクトスタイル

素敵なおもてなし

たいへん美味しゅうございました

SeeYou！

　　　　…… 不肖ペンギンであります

新潟市秋葉区：Noodle いたば

厳寒の候
寒さ厳しき折
「Noodleいたば」で憩う
　　　… Here we go！

　[新潟地鶏の醤油RAMEN]（半麺オーダー）

新潟地鶏使用の生きた醤油の香り漂よう澄み切った清湯スープ醤油ダレ仕立て

醤油が勝るでもないギリギリのバランスキレのある味わい

表面には鶏油が浮き食材の味を損なう事無くコクと旨味をプラス

麺は小麦全粒粉も使ったか杵打ちストレート中太麺

滑らかで噛み締めると歯にもっちりと絡みつきコシ強く抵抗するかのような弾力性のある力強い食感小麦の甘味と香り広がります

トッピングは妻有ポーク肩ロース肉の薄切り絶品レアチャーシュー・メンマ・九条葱・板海苔

天然出汁無化調　化学調味料酵母エキス蛋白加工分解物の味覚破壊トリオは皆無！

優しく身体に染み渡る内から膨らむ寡黙な旨味澄みきった味調

ぞっこんでしょん！

感無量…泣きそうであります。

　[塩貝出汁と地鶏の塩RAMEN] （半麺オーダー）

塩ダレ仕立てのスープは地鶏の旨味とアサリの滋味深い味わいがユニティー

表面には鶏油が浮き食材の味を損なう事無くコクと旨味をプラス

麺は小麦全粒粉を使った杵打ち手揉みちぢれ中細麺

滑らかでもっちりコシ強くしなやかな食感小麦の甘味と香り広がりスープリフト力高く旨し！！

トッピングはアサリ・妻有ポークの豚肩ロース肉の薄切り絶品レア叉焼・白髪葱・三つ葉

透明感のあるフレッシュな味わい

奥に神秘的でただならぬものが潜んでいるかのような卓越した優雅さ

品格の高さ調子の高さが窺えるふくよかな輪郭を描き出します

楽しみ過ぎて震えております。

　　[ミニレアチャーシューDON]

ご飯の上にはまるで生ハムのように薄くカットされた妻有ポークの肩ロース肉の絶品レアチャーシュー・紫玉葱みじん切り・レモンスライス・ジュレ状の醤油ダレ

さりげないコントラストとコクを加える酸味が味わいにグッと深みを与える

何度食べても感動する味わいです

今日も素敵なおもてなし

最高に美味しゅうございました

SeeYou！

　　……不肖ペンギンであります

Noodle いたば

新潟市秋葉区車場4-12-58 コスモヴィレッジ　P有

営業時間：11：00～14：00 17：30～20：00

定休日：月曜夜・火曜日

新潟市中央区：鰹そば田ヶ久保

大寒の候

熱々ラーメンであたたまりたい

「鰹そば田ケ久保で憩う」

…Here we go！

「いらっしゃいませ」の元気な声に迎えられ

食券を買い席に着くと目の前で始まるルーティン鰹節を削るシュッ！シュッ！っと店内に響き渡る心地良い音色

今日はTVカメラも入り活気溢れる店内

さっ！美味しいショウの幕開けです！

　[淡麗かつおそば醤油] [淡麗かつおそば塩]

　　　（共に半麺オーダー）

マイルドで繊細な味わい塩ダレ仕立て

キレ良く生きた醤油の香り漂う醤油ダレ仕立て

スープは鶏のふくよかな動物系のコクと本枯節を使った魚介乾物系の旨味がユニティー

天然出汁無化調のスッキリ澄みきった味わい

表面には香味油が浮き食材の味を損ねる事なくコクと旨味をプラス

麺は京都の製麺所「麺屋棣鄂」特製の低下水ストレート細麺

麺線美しく揃えられ提供されます

コシ強く歯切れの良い食感

小麦の甘味香り広がりスープの吸い上げ良く旨し！！

トッピングは豚肩ロース肉の絶品レアチャーシュー・紫玉葱みじん切り・青葱・レッドキャベツスプラウト

ある程度食べ進んだところで先程目の前で良く切れる鰹節削り器でうすう〜く掻かれたおかかを追い鰹

広がる旨味香りがスープを再び活性化！

（極上の本枯れ節にて香り立ち口に入れた瞬間にとろけます）

新鮮でクオリティーの高い食材を使い素材の持つ美味しさを最大限引き出すミニマリズムワールド！

ぞっこんでしょん！！

感無量 … 泣きそうであります。

　[とろろ昆布ご飯]

熱々ツヤツヤの美味しいご飯の上にとろろ

塩そばにはこれ！

いつものレギュラーメニュー

またまたブラッシュアップされ洗練された味わい　たいへん美味しゅうございました

近々バレンタインを意識したチョコと海老出汁のラーメン　春の美味しい新ワカメを使ったラーメンとの2種類の限定ラーメンがデビューするそうです

かよわずにいられない

こういった素敵なおもてなし攻めのスタイル！　素晴らしい大好きです！！

もちろん帰りにはすぐ隣の肉・惣菜専門店『うえとよこ』でお買い物！

昨日で2周年を迎えられたそうで　おめでとうございます

1／22・23・24の3日間メンチカツ先着100名様無料サービスだそうです

これからも皆んなに愛される店として　更にビッグになってください！

SeeYou！

　　　　…… 不肖ペンギンであります

鰹そば田ヶ久保

新潟県新潟市中央区愛宕１丁目３−１

070-9279-1313　P 有

定休日水

11：00～14：30　18：00～21：00

五泉市：NAKADA RAMEN LABO. [中田製作所]

大寒の候

中田製作所で憩う

…Here we go！

　[峰村味噌チンタン＋ねぎ油薫る半チャーハン] 水曜限定

　　　　　　　　（半麺　チャーハン少なめオーダー）

清湯スープあっさり味噌らーめん

ノンオイルにてスープの旨味がダイレクトに舌を直撃そしてしかもヘルシー！

麺はちぢれ細麺滑らかでコシ強くしなやかな食感

スープとベストマッチ旨し！！

トッピングは豚バラ肉の塩ロールチャーシュー・メンマ・長葱荒みじん切り

味噌の旨味は完成されすぎていてつけ込むスキがない一体感のある中で一つ一つの食材が主張するギリギリのバランス感覚調子の高い味わいです

そしてセットの半チャーハンはしっとりパラパラの食感！

胡椒チャーシュー抜きにてネギラードと醤油の香ばしさが際立つあっさりチャーハンです

らーめんチャーハンともに媚びを売るような派手な美味しさは全て省略

引き算の中醸し出す絶妙なバランス　素材の持つ美味しさをスッキリ最大限に引き出すミニマリズムワールド

先週に引き続き中田M☆A☆G☆I☆C全開也！

味噌らーめん好きによる味噌らーめん好きのための味噌らーめん好きのセット

所長テンションMAXデス！！

感無量…泣きそうであります。

　　[らーめん]　（半麺オーダー）

所長の故郷ご当地らーめん富山ブラックリスペクト

スープは豚骨鶏ガラを使わず肉と野菜から旨味を抽出した濁りのない味わい

スパイシーで濃醇でインパクト溢れる漆黒色のスープです

麺もスープを吸って漆黒色に染まった手揉みちぢれ中太麺噛み締めるともっちりコシ強く弾力性のある力強い食感　小麦の甘味が感じられ旨し！！

トッピングはトロリとろける豚バラ肉のロールチャーシュー・メンマ・長葱小口切り

ご飯必須の塩辛い味調に仕上げたご飯のおかずらーめんです

麺をたぐりライスの上でバウンドスープの染みたライスを麺と一緒に頬張る

ええい！ままよ！と葱もチャーシューもメンマもオンザライス

変態性溢れる中毒性最凶の普遍的ジャンクな旨さ爆発💥

所長テンションMAXデス！！

楽しみすぎて震えております。

　[半ライス]

らーめんのお友達！！

所長テンション MAXデス！！

「ミシュランガイド新潟2020 特別版」に

ミシュランプレートで掲載された人気実力合わせ持つロックでクールなスタイルのお店です

今日もパーフェクトスタイル　素敵なおもてなし

たいへん美味しゅうございました

SeeYou！

　　　　…… 不肖ペンギンであります

五泉市：NAKADA RAMEN LABO. [中田製作所]

厳寒の候

今日もホカホカ

中田製作所で憩う

…Here we go！

　[豚煮干しの手揉み塩そば　半チャーハンセット]

　　　　　　　　（半麺　チャーハン少なめオーダー）

豚と煮干しのあっさり塩らーめん

香味油は使わず醤油に頼らずだの美味しさが存分に感じられ流れるような潤みのある味わい　繊細な喜びを与えてくれます

新しい世界への誘いノンオイルそしてしかもヘルシー！

麺はちぢれ中太麺　滑らかでコシ強くしなやかな食感

スープリフト力高く旨し！！

トッピングは豚バラ肉の塩ロールチャーシュー・メンマ・ナルト・長葱小口切り・板海苔

すっきり澄みきった希薄さのなかに格調高い味わいを秘めています

そしてセットの半チャーハンは胡椒・チャーシュー抜きにて　ネギラードと醤油の香ばしさが際立つあっさりチャーハンです

らーめんチャーハンともにポイントは１つ

醸し出す絶妙なバランス

侘寂にも通じる怙淡な世界　ミニマリズム

中田ワールド全開也！

計算し尽くされた旨さ！　食材のクオリティーの高さ再認識！

良き！良き！良き！

所長テンションMAXデス！！

感無量…泣きそうであります。

　　[らーめん]　（半麺オーダー）

所長の故郷ご当地らーめん富山ブラックリスペクト

スープは豚骨鶏ガラを使わず肉と野菜から旨味を抽出した濁りのない味わい

カエシは店舗前にある醤油熟成倉庫にて音楽を聴かせ温度管理され快適な空間で育て上げた醤油を使用しチャーシューを作るさいの煮汁を煮詰めた旨味たっぷりの醤油ダレ仕立て

表面には鶏油が浮きコクと旨味をプラス

黒胡椒がパラリとスパイシーで濃醇で塩辛い漆黒色のスープです

麺もスープを吸って漆黒色に染まった手揉みちぢれ中太麺噛み締めるともっちりコシ強く弾力性のある力強い食感　小麦の甘味が感じられ旨し！！

トッピングはトロリとろける豚バラ肉のロールチャーシュー・メンマ・長葱小口切り

ご飯必須の　ご飯のおかずらーめん！

麺をたぐりライスの上でバウンドスープの染みたライスを麺と一緒に頬張る

この世の共とも思えぬ恍惚の味わいにて　更にええい！ままよ！と葱もチャーシューもメンマもオンザライス

変態性溢れる中毒性最凶の普遍的ジャンクな旨さが最高也！

所長テンションMAXデス！！

楽しみすぎて震えております。

　[半ライス]

らーめんのお友達！！

所長テンション MAXデス！！

「ミシュランガイド新潟2020 特別版」に

ミシュランプレートで掲載された人気実力合わせ持つロックでクールなスタイルのお店です

素敵なおもてなし　今日も感動せり

たいへん美味しゅうございました

SeeYou！

　　　　…… 不肖ペンギンであります

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ペンギン食べ物ブログ

私、ペンギンの好きな食べ物を紹介させていただきます。

新潟市秋葉区：Noodle いたば

向春の候

「Noodleいたば」で憩う

　　　… Here we go！

新潟市中央区：鰹そば田ヶ久保

五泉市：NAKADA RAMEN LABO. [中田製作所]

新潟市中央区：鰹そば田ヶ久保

新潟市中央区：鰹そば田ヶ久保

五泉市：NAKADA RAMEN LABO. [中田製作所]

新潟市秋葉区：Noodle いたば

厳寒の候
寒さ厳しき折
「Noodleいたば」で憩う
　　　… Here we go！

新潟市中央区：鰹そば田ヶ久保

五泉市：NAKADA RAMEN LABO. [中田製作所]

五泉市：NAKADA RAMEN LABO. [中田製作所]

向春の候「Noodleいたば」で憩う … Here we go！

厳寒の候寒さ厳しき折「Noodleいたば」で憩う … Here we go！

向春の候

「Noodleいたば」で憩う

　　　… Here we go！

厳寒の候
寒さ厳しき折
「Noodleいたば」で憩う
　　　… Here we go！