こんにちは！ エドです！
オージーカフェ教室ってご存知ですか？
オーストラリアのカフェの、エスプレッソメニューを覚えていただいて、現地のカフェを楽しく使えるようにするための教室です。
毎回、好評を頂いているコーヒースクールです。
今日は、教室の内容をご説明します。
初めて参加される方が多く、レベル１の講義が続いているのが、現状です。
それでも、家庭用のエスプレッソマシンを使って開講したり、清里から直送の搾りたて牛乳を使ってみたりしています。
オーストラリアのエスプレッソメニューの説明をしてから、さあいよいよ実践です。
皆さんにエスプレッソマシンを扱ってもらいます。
ちなみに、ペレのエスプレッソマシンは、イタリアのファエマ（FAEMA E61)社のもので、WBC認定（ワールド バリスタ チャンピオンシップに使用できる）マシンです。
まずはショートブラック エスプレッソの抽出です。
「うわぁー、チョコレートが出てるみたい！」
「おいしそー！」
ここだけでも、皆さん感動状態！
さあ、フォームミルクを作ります。
「ノズルをこのくらい、ミルクに突っ込んで、蒸気を全開！温度計とにらっめっこ。はい、オーケーです。」
皆さん、なかなか良いフォームミルクを作ります。
ミルクポットの底をとんとんたたいて、大粒の泡をつぶします。軽くまわしてさあ、注ぎます。
「あれ？」「やだぁ」「ええぇー」
皆さん、泡ばっかり入っちゃったり、液体だけ入っちゃったりと、うまくいきません。
「くやしぃ・・・」
「もう一度やってみますか？」
「はーい！」
「さっきよりうまくいったぁ!」「うーん。最初のが良かった・・・」
そんなわけで、皆さんまた参加したくなるようです。
