チャーシューのタレとして「酒粕マヨネーズ」を作ってみましたところ、これが絶品、チャーシューにマッチするんです。酒粕マヨネーズは酒粕、味噌、米油、酢に熱湯を入れ混ぜるだけです。ただこの方法ですと、酒粕のアルコール分が残っていますので、子供さん、アルコール苦手の方は、酒粕だけ20分ほど蒸しておけば問題ないですね😊
はじめて、鶏チャーシュー作ってみました。これが超簡単。麺つゆ、砂糖、酢、刻みニンニク、スライスの生姜、鷹の爪、水で鶏肉を弱火で約15分煮るだけです。予熱に10分待ち、スライスするだけ。煮た後には鶏油が残りますので、ラーメンのスープとして活用できます😊
