中国製品の毒入り混入問題や、白い恋人に代表される表示偽造問題。
ここのところテレビのニュースをにぎわしているのは、私たちの安全・安心を脅かす問題ばかり。
「うーん、安全って一体何なんだろう？」
今、それが再び問われています。
これからの時代、どんな安全、安心のサービスが必要なのか。
今日はちょっと趣向を変えて、安全、中でも最も重要であると思える飲食の安全についてちょっぴり真面目に考えてみたいと思います。
まずは何といっても食べ物ですよね。
どんな人も食べずに生きていくことは不可能ですから。
また、食べものと同時に飲み物にも注意しないといけないですよね。
汚染された水を飲めば病気になってしまいますし、何より人間は水無しでは数日と生きていられませんから。
これら両者の安全を両立させるためには、しっかりとした管理が必要になります。
日本の食料自給率は低く、殆どの食品を海外に依存していまから、それらの徹底した管理、調査、いわゆるトレーサビリティの制度をしっかりする必要があります。水の方はこれとは事情が異なりますが、目指すところは同じです。しっかりとした管理を行うこと、これこそが飲食の安全に必要なことです。
では、そのためにはどのような安全のサービスが必要になるでしょうか？
食の安全という点においては先ほど述べたトレーサビリティがその役割の一部をになっていますが、まだまだ磐石であるとはいえません。たとえば、生産、流通の過程まではトレーサビリティがうまくいっているのに、小売の段階に入ってから、牛肉偽装事件のように間違った情報が付与されてしまうということもありえます。つまり、トレーサビリティのみに過度の期待寄せることなく、別の角度からの監視方法や生産体制を確立する必要があるといえます
また水についていえば、水道管理局が水の確保とその安全に十分な注意を払って奮闘していますが、やっぱり臭いですよね・・・お水。とてもじゃないけど、快適とは言いがたい。蛇口から飛び出してくるお水は安全なお水なんだ、って思っていても、あの臭いを嗅ぐと「とても飲めたもんじゃないや」と首を振ってしまったり。かといって、自家用浄水器をつけるのにはかなりお金がかかるし・・・。低価格で、且つ、おいしいお水が飲める商品が出てきてくれれば、と思ってしまいます。
一方、市販のお水はどうでしょうか？天然水と謳っていますが、それは１００％安全なものでしょうか？それを消費者が確かめるという方法は、現状ではまだ確立されてないように思えます。消費者が安全かどうかを知るための方法、サービスを早急に考えてゆく必要がありますね。
実は、こういった数々の難題を解決するためのヒントのカケラ。
それがメッセナゴヤ2007に集まっているらしいのです。
e.g .地下水を安全な飲料水に変えるろ過システムなど
あなたもメッセナゴヤ2007にて新たな安心・快適を発見してみませんか？
場所はもちろんその名のとおり、名古屋で開催。
期間は9月27日の木曜日から、同月30日まで。
さあ、メッセナゴヤへ新時代の香りを嗅ぎにいってみよう！
ここのところテレビのニュースをにぎわしているのは、私たちの安全・安心を脅かす問題ばかり。
「うーん、安全って一体何なんだろう？」
今、それが再び問われています。
これからの時代、どんな安全、安心のサービスが必要なのか。
今日はちょっと趣向を変えて、安全、中でも最も重要であると思える飲食の安全についてちょっぴり真面目に考えてみたいと思います。
まずは何といっても食べ物ですよね。
どんな人も食べずに生きていくことは不可能ですから。
また、食べものと同時に飲み物にも注意しないといけないですよね。
汚染された水を飲めば病気になってしまいますし、何より人間は水無しでは数日と生きていられませんから。
これら両者の安全を両立させるためには、しっかりとした管理が必要になります。
日本の食料自給率は低く、殆どの食品を海外に依存していまから、それらの徹底した管理、調査、いわゆるトレーサビリティの制度をしっかりする必要があります。水の方はこれとは事情が異なりますが、目指すところは同じです。しっかりとした管理を行うこと、これこそが飲食の安全に必要なことです。
では、そのためにはどのような安全のサービスが必要になるでしょうか？
食の安全という点においては先ほど述べたトレーサビリティがその役割の一部をになっていますが、まだまだ磐石であるとはいえません。たとえば、生産、流通の過程まではトレーサビリティがうまくいっているのに、小売の段階に入ってから、牛肉偽装事件のように間違った情報が付与されてしまうということもありえます。つまり、トレーサビリティのみに過度の期待寄せることなく、別の角度からの監視方法や生産体制を確立する必要があるといえます
また水についていえば、水道管理局が水の確保とその安全に十分な注意を払って奮闘していますが、やっぱり臭いですよね・・・お水。とてもじゃないけど、快適とは言いがたい。蛇口から飛び出してくるお水は安全なお水なんだ、って思っていても、あの臭いを嗅ぐと「とても飲めたもんじゃないや」と首を振ってしまったり。かといって、自家用浄水器をつけるのにはかなりお金がかかるし・・・。低価格で、且つ、おいしいお水が飲める商品が出てきてくれれば、と思ってしまいます。
一方、市販のお水はどうでしょうか？天然水と謳っていますが、それは１００％安全なものでしょうか？それを消費者が確かめるという方法は、現状ではまだ確立されてないように思えます。消費者が安全かどうかを知るための方法、サービスを早急に考えてゆく必要がありますね。
実は、こういった数々の難題を解決するためのヒントのカケラ。
それがメッセナゴヤ2007に集まっているらしいのです。
e.g .地下水を安全な飲料水に変えるろ過システムなど
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場所はもちろんその名のとおり、名古屋で開催。
期間は9月27日の木曜日から、同月30日まで。
さあ、メッセナゴヤへ新時代の香りを嗅ぎにいってみよう！